Midden-Oosterse gehakttaart

Voor 4 personen
Bereidingstijd 40 minuten + 15 minuten oventijd

Ingrediënten
3 el extra vergine olijfolie
1 el tomatenpuree
2 tenen knoflook, geperst
350 g mager lamsgehakt
1 tl korianderpoeder
snufje gedroogde chilivlokken
2 tl komijnzaad, geroosterd

Knapperige groenten met kummel

Voor 4 personen
Bereidingstijd 20 minuten

Ingrediënten
1 tl karwijzaad
2 el zonnebloemolie
1 grote struik paksoi, in brede repen
2 paprika's, b.v. geel en rood, in stukken
2 rode uien, in boogjes
5 el zoete chilisaus
3 el sojasaus

Zuppa inglese met frambozen

Voor 4 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
200 gram roombotercake, in kleine blokjes
100 milliliter rum
150 gram verse frambozen (evt. diepvriesframbozen, ontdooid)
500 milliliter melk
1 vanillestokje, opengesneden
5 eidooiers
75 gram suiker

Tikka masala kipspiesen met korianderdressing

Voor 4 personen
Bereidingstijd 55 minuten

Ingrediënten
2 el tikka masala pasta
420 g Griekse yoghurt
1 kg kipfilet in stukjes van 3 cm
1 bosje koriander
2 tl fijne kristalsuiker
4 cm verse gemberwortel, fijngesneden
2 tenen knoflook, fijngesneden

Mosselpannetjes

Voor 4 personen
Bereidingstijd 20 minuten

Ingrediënten
2 eetlepel olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 teentje knoflook, geperst of gesnipperd
1 theelepel tomatenpuree
4 trostomaten, in parten
2 deciliter droge witte wijn
4 laurierblaadjes

Markeelrolletjes met dille en knoflook

Voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 bosje dille, fijngehakt
3 el olijfolie
8 markeelfilets, met huid
1 pot geroosterde paprika's
1 courgette, in lange dunne repen
zout en peper

Citroentrifle met frambozen

Voor 4 personen
Bereidingstijd 25 minuten

Ingrediënten
1 citroen
250 g magere kwark
3 el suiker
200 ml slagroom
80 g lange vingers
150 g frambozen
150 g lemoncurd

Steakstokbrood met rode ui en mierikswortel

Voor 4 personen
Bereidingstijd 25 minuten

Ingrediënten
3 el olijfolie
3 rode uien, in ringen
2 el balsamicoazijn (flesje 250 ml)
300 g kogelbiefstuk
100 g ricotta (verse kaas, bakje 250 g)
1 el mierikswortel (potje 150 g)
1 tl gedroogde dille

Gemarmerde abrikozen-mascarponecrème

Voor 4 personen
Bereidingstijd 25 minuten

Ingrediënten
1 limoen
250 g mascarpone
300 ml volle yoghurt
4-5 el suiker
1 zakje vanillesuiker
100 ml slagroom
500 g abrikozen (vers of blik)

Salade met rosbief

Voor 4 personen
Bereidingstijd 15 minuten

Ingrediënten
1 ijsbergsla
1 bosje radijzen
200 gram dungesneden rosbief
1 bosje koriander
2 takje munt, alleen de blaadjes
1 rode peper
sap van 1/2 limoen

Biefstuk met champignons

Voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
1 zakje pondje kriel (aardappelen, 500 g),

zakje ingeprikt met een vork
5 el olijfolie
2 tenen knoflook
1 schaal kastanjechampignons (250 g), gehalveerd
150 ml witte wijn
4 biefstukken, op kamertemperatuur

Tagliatelle met courgette en citroen

Voor 4 personen
Bereidingstijd 15 minuten

Ingrediënten
300 g groene en witte tagliatelle (zak 500 g)
350 g broccoli, in kleine roosjes
2 el olijfolie
300 g kipfilet, in stukjes
1 teen knoflook fijngesneden
1 courgette
1 citroen, schoongeboend

BBQ pizza

Voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
1 courgette in plakken
1 rode paprika in parten
1 eetlepel olijfolie
2 tros cherry-/kerstomaatjes
1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
1 pizzadeeg kant-en-klaar
100 gram geraspte kaas

Zoet-hartige couscous met perzik

Voor 4 personen
Bereidingstijd 15 minuten

Ingrediënten
1 schaal kipdijfilet (300 g), dikke delen ingesneden
1 citroen, uitgeperst
4 el olijfolie
300 g couscous
100 g rozijnen
400 ml kippenbouillon (van tablet), heet
4 wilde perziken

Griekse quiche

Voor 8 stukken
Bereidingstijd 45 minuten, oventijd 40 minuten

Ingrediënten
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
750 g aardappels, in blokjes van 1-2 cm
4 el olie
500 g rundergehakt
1/2 tl chilivlokken
zout en peper

Snelle millefeuille

Voor 6-8 personen
Bereidingstijd 25 minuten, oventijd 25 minuten

Ingrediënten
375 g bladerdeeg (8-9 velletjes)
3 el poedersuiker + extra voor garnering
300 ml slagroom
200 g vanillecustard*
250 g aardbeien, grote gehalveerd
125 g frambozen
125 g blauw bessen

Empanada met tomaat, paprika en tonijn

Voor 16 - 20 empanadillas
Bereidingstijd

Ingrediënten
16 à 20 plakjes bladerdeeg
1 geroosterde paprika,  in stukjes
1/2 grote ui, fijngesneden
2 el olijfolie
300 g tomaten, ontveld en fijngesneden
100 tonijn, fijn verkruimeld.
14 groente of zwarte olijven, in stukjes

Italiaanse zult

Voor 8 glaasjes
Bereidingstijd 40 minuten + 4 uur wachttijd

Ingrediënten
250 g kerstomaten, gehalveerd
100 minimozzarella, gehalveerd
1 bosje basilicum, alleen de blaadjes, fijngesneden
6 groene asperges
400 ml groentefond
10 blaadjes gelatine
6 plakjes parmaham

Salade niçoise met tonijn

Voor 4 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
1 blikje ansjovisfilets
4 eieren
250 g haricots verts
zout en peper
1 sjalot, gesnipperd
1 teentje knoflook, geperst
1/2 el mosterd

Spaanse aardappel-gehakttortilla

Voor 4 personen
Bereidingstijd 45 minuten

Ingrediënten
750 g aardappels
150 g champignons, gehalveerd
2 takjes salie, blaadjes fijngehakt
1 ui, in halve ringen
8 eieren
zout en peper
4-5 el olie

Asperge-pizza

Pizza voor 4 personen
Bereidingstijd 40 minuten, oventijd 15 minuten

Ingrediënten
750 g groene asperges, in lange schuine plakken
zout en peper
1 tl suiker
4 lente-uitjes
2-3 el olie
250 half-om-half gehakt
50 g parmezaan (stuk), geraspt

Kip met erwten-muntpuree

Voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
700 g aardappels, geschild en in stukken
300 g doperwten (diepvries)
75 g harde kaas (stuk), geraspt
2 el walnoten, grof gehakt
75 g en 2 el zachte boter
4 kipfilets
5 el olie