Bereidingstijd 20 minuten
Ingrediënten
75 g rucola
handvol gemengde verse kruiden
1 oranje of gele paprika, in smalle reepjes
400 g gerookte kipfilet, in smalle reepjes
50 ml citroensap
1 el grove mosterd
100 ml olijfolie
2 el verse koriander, gehakt
Bereiden
Meng de rucola met de groene kruiden en verdeel over 4 borden. Verdeel de paprikareepjes en kipfilet erover. Meng citroensap, mosterd, olijfolie, zout, peper en 1 eetlepel koriander tot een dressing. Besprenkel de salade met de dressing en bestrooi met de rest van de koriander.
Bron: Boodschappen
