Bereidingstijd 25 minuten
Ingrediënten
zout en peper
600 g kipfilet, in grove stukken
1 grote ui, in reepjes
250 g basmatirijst
2 el olie
400 ml kokosmelk
4 el sojasaus
3 el pindakaas
1 bosje bieslook, fijngehakt
2 el geroosterde gezouten pinda's, grofgehakt
Bereiden
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in een grote pan en bak de kip rondom in 3-4 minuten bruin. Voeg de ui toe en bak 1-2 minuten mee. Breng op smaak met zout en peper. Blus af met de kokosmelk en sojasaus en breng aan de kook. Roer de pindakaas erdoorheen. Kook al roerend 3-4 minuten op laag vuur. Breng op smaak met peper en bestrooi met de pinda's en bieslook.
Bron: Foodies
