Monchou taart

Recept voor 8 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
3 eieren
120 gr. kristalsuiker
1 zakje vanillesuiker
150 ml zonnebloemolie
180 gr. bloem
1/2 zakje bakpoeder
snuf zout

Kersenbavarois

Recept voor 4-6 personen
Bereidingstijd 30 minuten, wachttijd 2 uur

Ingrediënten
3 blaadjes gelatine (12 gr)
250 gr kersen
200 ml slagroom
40 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
150 gr yoghurt
30 gr pure chocolade

Clafoutis Limousin

Recept voor 8 personen
Bereidingstijd 15 minuten, oventijd 45 minuten

Ingrediënten
500 g kersen (vers ontpit of uit pot)
2 1/2 dl melk
75 g bloem
3 eieren (M)
75 g suiker
1 zakje vanillesuiker
zout

Varkenshaas met kersensaus

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 25 minuten

Ingrediënten
2 varkenshaasjes à 300 g
1 el olijfolie + extra voor bestrijken
1 el gehakte rozemarijn
24 dunne plakken ontbijtspek
150 ml droge rode wijn
150 ml cranberrysap
5 el kersenjam

Schwarzwalder kirschtorte

Bereidingstijd totaal 90 minuten

Voor de taart
7 eieren
250 g suiker
300 g bloem
2 el cacaopoeder

Voor de garnering
1 l koude slagroom
50 g suiker

Gebraden kip met kersen in rode wijn

Hoofdgerecht voor 8-10 personen
Bereidingstijd 50 minuten + 40 minuten oventijd

Ingrediënten
125 ml versgeperst citroensap
4 el olijfolie
4 tenen knoflook, fijngesneden
2 el citroenrasp van 2 citroenen
2 el fijngehakte verse rozemarijnnaaldjes
2 el fijngesneden verse dragon
2 tl venkelzaad, licht gekneusd

Tobleronesemifreddo

Nagerecht voor 10-12 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
200 g Toblerone
1 vanillestokje
4 verse eieren
500 ml slagroom
100 g + 5 el suiker
500 g kersen (eventueel uit pot)
375 ml kersensap

Varkenskarbonades met zoetzure kersensaus

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
4 varkenskarbonades
60 ml extra vierge olie
2 tl mosterdzaad
125 ml rodewijnazijn
1 el fijne kristalsuiker
500 g kersen*, pitten verwijderd
gemengde sla, voor erbij

Kersengebakjes

Recept voor 24 stukken
Bereidingstijd 1 uur, afkoelen 4 uur, oventijd 40 minuten

Ingrediënten
275 g + een beetje boter
400 g + een beetje bloem
450 g witte chocolade
2 potten kersen op siroop à 720 ml
5 eieren
225 g suiker
2 zakjes vanillesuiker

Chocoladepudding met kersen

Recept voor 6 personen
Bereidingstijd 25 minuten + wachttijd

Ingrediënten
100 g pure chocolade
1 zakje chocoladepuddingpoeder (om te koken)
4 el suiker
600 ml melk
1 pot kersen (370 ml)
1 tl maizena
2 el bruine rum

Kersenclafoutis met vanille-ijs

Recept voor 6 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
700 g kersen (pot of blik)
4 eieren
100 g witte basterdsuiker
zout
100 g bloem
200 ml melk
200 ml slagroom