Risotto met witlof, kaas en cashewnoten

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
4 stronkjes witlof (ca. 400 g)
2 el citroensap
2 el olijfolie
1 teentje knoflook, geperst
1 rode ui, gesnipperd
350 g risottorijst
1 l hete groente- of kruidenbouillon