Zalmpannetje met chorizo

Foto: Solo open kitchen

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 60 minuten

Ingrediënten
50 g chorizo
1 rode chilipeper
400 g witte bonen in blik
100 g zongedroogde tomaten
1 ui
1 courgette
2 paprika's

Pompoensoep met zwarte boontjes en paddenstoelen

Foto: Hartstichting

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
1 pompoen (ongeveer 1 kg)
1 ui
1 teentje knoflook
stukje gemberwortel (grootte van 1 duim)
3 eetlepels olie
1 theelepel komijnzaad
½ groentebouillontablet met minder zout

Pompoen-Limabonensoep

Recept voor 6-8 personen
Bereidingstijd 1 uur en 20 minuten

Ingrediënten
ca. 1,25 kg pompoen, geschild, voor ongeveer 750 g vruchtvlees
1 grote wortel
1 grote ui
3 tenen knoflook, gepeld
olijfolie
2 el pompoenpitten
1 blikje (400 g) limabonen, niet afgegoten

Mexicaanse zwartebonensalade

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 15 minuten

Ingrediënten
2 grote maïstortilla’s
2½ el olijfolie
50 g ingemaakte jalapeñopepers uitgelekt en in plakjes + 2 el pekelvocht uit het potje
100 ml zure room
200 g maïs uit blik afgespoeld en uitgelekt
400 g zwarte bonen uit blik afgespoeld en uitgelekt

Spagetti met oriëntaals gehakt

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
2 uien, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 groene paprika, in repen
2 el olie
400 g rundergehakt
een beetje komijnpoeder
klein blikje tomatenpuree

Romige kip met peultjes

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereiden 30 minuten

Ingrediënten

500 g kipdijenfilet

zout en peper

1 ui, in ringen

2 preien, in ringen

300 ml kippenbouillon van 1 blokje

300 g grote witte bonen (blik), afgespoeld en uitgelekt

200 g peultjes

Kruidig stoofvlees met kidneybonen en cacao

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 20 minuten + 2 uur stooftijd

Ingrediënten
500 g magere runderlappen, in blokjes
60 ml olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 tl komijnpoeder
1 tl korianderpoeder
1 tl kaneelpoeder

Chili con carne met kaneel

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 40 minuten

Ingrediënten
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
2 el olijfolie
500 g rundergehakt
zout en peper
2-3 tl chilivlokken
2 el tomatenpuree

Mexicaanse ontbijtsalade

Ontbijt voor 2 personen
Bereidingstijd 15 minuten

Ingrediënten
1 el kokosolie, ghee of roomboter
¼ rode ui, gesnipperd
400 g zwarte bonen, uitgelekt
snufje chilipoeder
snufje gemalen komijn
snufje zeezout
1 avocado, in plakjes

Paella Valenciana

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 60 minuten

Ingrediënten
250 g kippenvlees van de bout
250 g konijnenvlees van de bout
zout en peper
2 el olijfolie
2 uien, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
250 g cherrytomaten, gehalveerd

Zwarte-bonenchili met chocolade

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
4 el olie
3 uien, fijngesneden
5 tenen knoflook, fijngesneden
1 rode paprika, in blokjes
400 g rundergehakt
3 tl gemalen komijn
2 blikken gepelde tomaten à 400 g

Bloemkoolfrittata's met tzatziki

Voor 8 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
700 g bloemkool, fijngesneden
400 g broccoli, fijngesneden
800 g boterbonen, afgespoeld en uitgelekt
8 lente-uitjes
8 cm gemberwortel, geschild en geraspt
2 teentjes knoflook, geperst

Bonen-knolselderijsoep

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 2 uur en 15 minuten, wachttijd 12 uur

Ingrediënten
200 g gedroogde witte bonen
1 ui, gesnipperd,
1 knolselderij (ca. 950 g), in blokjes
3 el boter
zout en peper
200 ml slagroom
1/2 groentebouillonblokjes

Witte bonenpuree met truffel

Recept voor 8 personen
Bereidingstijd 25 minuten

Ingrediënten
2 kg kruimige aardappelen, geschild
2 blikken witte bonen à 400 g, afgespoeld
3 dl slagroom
75 g ongezouten boter
2 el truffeltapenade
vers gemalen nootmuskaat

Lauwwarme bonen met ham

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
300 g gedroogde flageolets (1 nacht geweekt)
4 tenen knoflook
2 uien, fijngesneden
2 laurierblaadjes
100 g verse roomkaas
100 g geraspte Parmezaanse kaas
10 g verse dragon, fijngesneden + 8 toefjes