Bereidingstijd 45 minuten+ 20 minuten oventijd
Ingrediënten
6 plakjes bladerdeeg
een beetje bloem
2 eierdooiers
500 g mascarpone
500 g magere kwark
100 g suiker
1 zakje vanillesuiker
geraspte schil van 1 citroen
1-2 el citroensap
150 g frambozenjam
poedersuiker
Bereiden
Leg de ontdooide plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze op een beetje bloem uit tot een vierkant van 29 x 29 cm. Leg het deeg op een met bakpapier bekleden bakplaat en laat 5 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet de taartring op de bodem en snijd het overtollige deeg weg. Prik de bodem meerdere malen in met een vork. Kluts de eidooiers met 1 tl koud water. Bestrijk hiermee de deegbodem. Bak 10 minuten in de oven.
Verwerk de andere 3 plakjes bladerdeeg op dezelfde manier. Snijd daarbij 12 punten voor het bakken.
Roer de mascarpone, kwark, suiker, vanillesuiker, citroenrasp en sap met een mixer glad. Leg de bladerdeegbodem op een taartschaal. Bestrijk hem eerst met de jam en vervolgens met de mascarponecreme. Zet ca. 15 minuten in de koelkast.
Leg de bladerdeegpunten kort voor serveren op de taart en bestrooi met poedersuiker.
Bron: Koken & Genieten
