Bereidingstijd 20 minuten
Ingrediënten
2 sjalotten, gesnipperd
4 takjes basilicum, alleen de blaadjes, in reepjes
1 citroen
250 g gerookte zalm
250 g gerookte forel
zout en peper
2-3 el boter
4 dikke plakken wit boerenbrood
Bereiden
Was de citroen met heet water en dep hem droog. Rasp de helft van de schil eraf. Knijp het sap uit de citroen. Snijd de zalm en de forel in blokjes. Meng de vis met de sjalotjes, basilicum, citroenrasp en 4 el citroensap. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verhit de boter portiegewijs in een pan. Bak telkens plakken brood goudbruin aan beide kanten. Verdeel de tartaar over de plakken brood en serveer direct.
Bron: Foodies
