Recept voor 6 personen
Bereidingstijd 20 minuten, wachttijd 12 uur
Ingrediënten
900 gram zalm, gefileerd maar met vel
1 el bruine basterdsuiker
1 tl zout
1 tl peper
1 cederhouten plankje voor de barbecue
900 gram zalm, gefileerd maar met vel
1 el bruine basterdsuiker
1 tl zout
1 tl peper
1 cederhouten plankje voor de barbecue
Bereiden
Smeer de zalm in met suiker, zout en peper en laat 12 uur in de koeling liggen.Leg de plank 2 uur in een bak met water, zorg dat de plank niet drijft en dus helemaal nat wordt.
LEg de zalm met het vel naar beneden in het midden van de pank en zet 18 minuten in het midden van het rooster van een medium gestoorde barbecue (190 graden).
Serveer met mosterdsaus.
Bron: Julius Jaspers, Smart BBQ
