Venkel in de oven met trostomaatjes en tijm

Recept voor 2 personen
Bereidingstijd 50 minuten

Ingrediënten
2 venkelknollen
olijfolie
15 kleine trostomaatjes
tijm (gedroogde en verse)

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Ijsbergsla met venkel en appel

Recept voor 4 personen

Bereidingstijd 15 minuten

Ingrediënten
1 klein of 1/2 grote krop ijsbergsla
1 venkelknol
1 stengel bleekselderij
2 friszoete en stevige appels
1à 2 tl Franse mosterd
2 el mayonaise

Ovenschotel met venkel, aardappel en munsterkaas

Bijgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 45 minuten + 60 minuten oventijd

Ingrediënten
500 g vastkokende aardappels, in dunne plakken
3 middelgrote venkelknollen, in dunne plakken
250 g munsterkaas, in plakken
200 g uien, in dunne plakken
2 tenen knoflook, in dunne plakken
25 g platte peterselie, fijngesneden
150 ml slagroom

Aardappel-venkelsalade met zalm

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 40 minuten

Ingrediënten
400 gram nieuwe aardappelen
250 gram zalmfilet
600 milliliter visbouillon van 1 tablet
1 venkelbol
4 takje verse dille grof gehakt
1 theelepel mosterd
1 eetlepel wittewijnazijn

Venkelrisotto met vis

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 50 minuten

Ingrediënten
100 g pijnboompitten
1 venkelknol (ca. 350 g), in kleine stukjes
2 sjalotten of 1 kleine ui, gesnipperd
3 el boter
250 g risottorijst
1 groentebouillonblokje
250 ml droge witte wijn

Zalm met venkel-aardappelpuree

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 45 minuten

Ingrediënten
1 kg bloemige aardappels
2,5 el olijfolie
30 g ongezouten boter
1 venkelknol, fijngesneden, groen bewaard
100-125 ml slagroom, verwarmd
2 el maïzena
4 zalmfilet à 180 g, met vel