Zalmpannetje met chorizo

Foto: Solo open kitchen

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 60 minuten

Ingrediënten
50 g chorizo
1 rode chilipeper
400 g witte bonen in blik
100 g zongedroogde tomaten
1 ui
1 courgette
2 paprika's

Snelle goulash

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 15 minuten, wachttijd 30 minuten

Ingrediënten
3 vastkokende aardappelen,geschild
25 g boter
400 g runderreepjes, baklappen of bieflappen
2 uien, in halve ringen
1 el paprikapoeder, pikant
1 bakje champignons, gehalveerd
1 potje gegrilde paprika's (295 g)

Hongaarse goulash

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 2 uur

Ingrediënten
600 g runderlappen
2 uien
2 teentjes knoflook
1 rode paprika
1 groene paprika
2 vleestomaten
3 eetl. zonnebloemolie

Zalm met pestopuree en paprikacoulis

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 60 minuten

Ingrediënten
600 g zalmfilet, met vel & ontschubt
700 g gekookte aardappelen
1 scheut melk
1 klein busseltje verse basilicum, de blaadjes
1 teentje look
100 g geroosterde pijnboompitten
3 el geraspte parmezaanse kaas

Pikante kip-groentecurry met ananas

Hoofdgerecht voor 4 personen. Bereidingstijd 40 minuten.

Ingrediënten
1 koffielepel  kokosolie
1 ui, zoet, gesnipperd
1 kruidnagel
1 steranijs
2 cm gemberwortel, geschild en gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1eetlepel kerriepoeder, mild

Goulashsoep

Maaltijdsoep voor 4 personen
Bereidingstijd 2 uur

Ingrediënten
100 gram magere gerookte spekblokjes
2 eetlepel arachide of zonnebloemolie
400 gram runderlappen in blokken
1 ui gesnipperd
2 teentje knoflook gehakt
1 eetlepel paprikapoeder
2 rode paprika's zonder zaadjes, in stukjes

Chinese kip met pinda's

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 20 minuten

Ingrediënten
100 g rijst
2 el sojasaus
1 tl sesamolie
1 tl maizena
500 g kipfilet, in dunne reepjes
1 el rijstwijn of droge sherry
4 el zonnebloemolie

Chow Mein met kip en cashewnoten

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
350 g noedels
65 ml kippenbouillon
2 el sojasaus
1 el rijstwijn of droge sherry
3 el zonnebloemolie
400 g kipfilet, in dunne ringen
1 ui, in dunne ringen

Ratatouillespies met basilicumolie

Voor 4 personen
Bereidingstijd 40 minuten + 1 nacht marineren

Ingrediënten
1 aubergine, in grove blokjes
zout en peper
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
2 takjes tijm, alleen de blaadjes
1 takje rozemarijn, alleen de blaadjes
2 el tomatenpuree

Knapperige groenten met kummel

Voor 4 personen
Bereidingstijd 20 minuten

Ingrediënten
1 tl karwijzaad
2 el zonnebloemolie
1 grote struik paksoi, in brede repen
2 paprika's, b.v. geel en rood, in stukken
2 rode uien, in boogjes
5 el zoete chilisaus
3 el sojasaus

Markeelrolletjes met dille en knoflook

Voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 bosje dille, fijngehakt
3 el olijfolie
8 markeelfilets, met huid
1 pot geroosterde paprika's
1 courgette, in lange dunne repen
zout en peper

BBQ pizza

Voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
1 courgette in plakken
1 rode paprika in parten
1 eetlepel olijfolie
2 tros cherry-/kerstomaatjes
1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
1 pizzadeeg kant-en-klaar
100 gram geraspte kaas

Kip met geroosterde groenten

Hoofdgerecht voor 4-6 personen
Bereidingstijd 25 minuten + 50 minuten oventijd

Ingrediënten
1 tl paprikapoeder
cayennepeper
3-5 el olie
2 kippenfilets met huid
4 kippenpoten (800 g)
zout en peper
4-5 teentjes knoflook

Shakshuka, Marokkaanse eieren in paprikasaus

Shakshuka voor 4 personen
Bereidingstijd 8 minuten

Ingrediënten
800 g tomaten
2 el olijfolie
rode uien, fijngesneden
4 tenen knoflook, in plakjes
1 rode peper, in reepjes
1 gele en 1 rode paprika, in reepjes
8 eieren

Gegratineerde ratatouillerisotto

Recept voor 4-6 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
2 uien, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
2 groentebouillonblokjes
2 el + een beetje boter
350 g risottorijst
300 ml droge witte wijn
1 gele paprika, in stukjes

Bami van paksoi en omelet

Bami voor 4 personen
Bereidingstijd 25 minuten

Ingrediënten
1 struik paksoi
1 zak zoete puntpaprika's (2 stuks), schoongemaakt
2 tl sesamolie (flesje 250 ml)
3 el zonnebloemolie
1 ui, gesnipperd
3 eieren
2 tl sambal oelek

Kruidensalade met gerookte kip

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 20 minuten

Ingrediënten
75 g rucola
handvol gemengde verse kruiden
1 oranje of gele paprika, in smalle reepjes
400 g gerookte kipfilet, in smalle reepjes
50 ml citroensap
1 el grove mosterd
100 ml olijfolie

Paprikagoulash met cabanossi

Recept voor 6-8 personen
Bereidingstijd 45 minuten, oventijd 3 uur

Ingrediënten
3 paprika's, in grove stukken
2 preien, in brede ringen
5 uien, gesnipperd
1,5 kg goulashvlees
4 el olie
zout en peper
paprikapoeder

Knapperige kip in paprika-roomkaassaus

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 40 minuten

Ingrediënten
zout en peper
2 rode paprika's, in blokjes
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
5-6 takjes majoraan, alleen de blaadjes
500 g kipfilet, in repen
300 g korte pasta

Aardappelsalade met bleekselderij

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 25 minuten

Ingrediënten
800 g aardappelen, vastkokend
4 stengels bleekselderij, in boogjes
2 el mayonaise
1/2 bekertje crème fraîche
2 tl scherpe mosterd (Dyon)
4 zoetzure augurken, in blokjes
2 groene paprika's in reepjes