Prei-zalmgratin met bloemkoolbechamel

Foto: Libelle Lekker

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 1 uur en 30 minuten

Ingrediënten
zalmfilet 500 g
preiwitten 4
bloemkool 1
olijfolie 2 el
amandelmelk 2 el
geraspte kaas 50 g
peper en zout
nootmuskaat

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180°C. Stoom of kook de bloemkool gaar.
Verdeel de bloemkool in roosjes. Mix ze in een blender met de amandelmelk en de olijfolie. Kruid met nootmuskaat, zwarte peper en zout.
Spoel de prei en snij in ringen. Snijd de zalm in blokjes. Leg de preiringen in een ovenschaal, kruid met peper en zout. Verdeel er de blokjes zalm over en kruid met peper en zout.
Lepel er de bloemkoolbechamel over en bestrooi met geraspte kaas. Zet 35 minuten in de voorverwarmde oven.

Bron: Libelle Lekker

Pompoensoep met zwarte boontjes en paddenstoelen

Foto: Hartstichting

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
1 pompoen (ongeveer 1 kg)
1 ui
1 teentje knoflook
stukje gemberwortel (grootte van 1 duim)
3 eetlepels olie
1 theelepel komijnzaad
½ groentebouillontablet met minder zout

Zalm-preischotel met parelcouscous

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
zalmfilet 600 g
prei 2 stengels
mascarpone 350 g
parelcouscous 350 g
za'atar 1 kl
olijfolie
peper en zout

Hartige paddenstoelentaart met prei en kaas

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 2 uur

Ingrediënten
20 g gedroogd eekhoorntjesbrood porcini
100 g boter in blokjes
2 preien alleen het wit, in dunne ringen
½ bosje tijm blaadjes geplukt
250 g kastanjechampignons in dunne plakjes
2 tenen knoflook geperst
2 grote lappen koelvers bladerdeeg of diepvries ontdooid

Gesmoorde prei

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 20 minuten

Ingrediënten
20 g boter
2 theelepels olijfolie
2 preien, schoongemaakt en in dunne ringen
80 ml groentebouillon
80 ml droge witte wijn
2 eetlepels fijngehakte bladpeterselie
1 eetlepel pijnboompitten, licht geroosterd

Aardappelpuree met prei

Recept voor 6 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
1.2 kg kruimige aardappelen
2 preien
2 uien
2 tenen knoflook
3 el olijfolie
25 g bieslook
125 g verse roomkaas met kruiden (bakje)

Kip-ham-aardappeltaart

Recept voor 6 personen
Bereidingstijd 55 minuten, wachttijd 65 minuten

Ingrediënten
30 g ongezouten boter
1 el olijfolie
3 preien, alleen het witte deel, gesneden
500 g vastkokende aardappels, geschild, in blokjes
3 enkele kipfilets, in stukken van 2 cm
350 g grofgehakte ham
200 ml slagroom

Prei-aardappelpureeschotel met gehakt

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 45 minuten, oventijd 35 minuten

Ingrediënten
300 g gehakt
1 ui
1 blikje tomatenpuree
worchestershiresaus
1 kg aardappelen
zout
ca. 350 g gesneden prei

Macaronischotel met prei en gehakt

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 25 minuten

Ingrediënten
2 uien, gesnipperd
500 g gesneden prei
25 g boter
300 g gehakt
1 tl gemberpoeder
2 el gembersiroop
4 el ketjap manis

Romige kippensoep met prei

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten, wachttijd 2 uur

Ingrediënten
2 kippenpoten met vel
150 g vers gesneden soepgroenten
1 laurierblaadje
1/2 tl tijm
versgemalen peper
1 kippenbouillontablet
1 kruidenbouillontablet

Prei-mosterdsoep

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 25 minuten

Ingrediënten
2 el olie
500 g prei, in ringen
2 aardappels, in blokjes
1 lt kippenbouillon
2 el Zaanse mosterd
125 ml crème fraiche
peper en zout

Kip met prei, appels en cider

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 60 minuten

Ingrediënten
8 kipkarbonades of kippendijen
peper en zout
40 g boter
700 g prei, in stukken van 3 cm
2 friszure appelen
1 el bloem
500 ml droge cider

Preisoep met caesar-kipwandwich

Lunchgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 35 minuten

Ingrediënten
500 g prei
5 el olijfolie
700 g kruimige aardappels, in stukjes
1 1/2 l kippenbouillon (van tablet)
grote of 2 kleine kipfilets
125 ml slagroom
4 dikke sneden stevig brood

Zalm met riesling-mosterdbechamel en prei

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
4 takjes peterselie, fijngehakt
2 preien, in schuine ringen
2 el boter
30 g boter
30 g bloem
200 ml witte wijn (riesling)
300 ml melk

Preistamppot met rauwe ham en ei

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
1 kg aardappelen, iets kruimig
2 zakken gesneden prei à 300 g
4 eieren
1 bakje roomkaas kruiden (125 g)
2 pakjes rauwe ham flinterdun, in reepjes
1 bakje platte peterselie, blaadjes fijngesneden

Millefeuille met gegrilde kip en prei

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
1 el olie
2 sjalotjes, fijngesneden
1 kruidnagel
1 blaadje laurier
1 el bloem
200 ml slagroom
200 ml runder- of kalfsfond