Rundvlees in tomaten-olijvensaus

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten, wachttijd 2,5 uur

Ingrediënten
2 uien
100 g wortel
5 tomaten
600 g lende
zout, peper
50 g boter
1 teentje knoflook

Hachee van Annemarie

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 20 minuten, wachttijd 2 uur

Ingrediënten
750 g riblappen
50 g roomboter
3 grote uien
2 laurierblaadjes
4 kruidnagelen
3 el rode-wijnazijn
1 el appelstroop

Hongaarse goulash

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 2 uur

Ingrediënten
600 g runderlappen
2 uien
2 teentjes knoflook
1 rode paprika
1 groene paprika
2 vleestomaten
3 eetl. zonnebloemolie

Kruidig stoofvlees met kidneybonen en cacao

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 20 minuten + 2 uur stooftijd

Ingrediënten
500 g magere runderlappen, in blokjes
60 ml olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 tl komijnpoeder
1 tl korianderpoeder
1 tl kaneelpoeder

Stoofvlees met frieten

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 2 uur en 15 minuten

Ingrediënten
1 kg uien, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 kg runderpoulet
3 el boter
zout en peper
330 ml bruin bier
2-3 el suiker

Goulashsoep

Maaltijdsoep voor 4 personen
Bereidingstijd 2 uur

Ingrediënten
100 gram magere gerookte spekblokjes
2 eetlepel arachide of zonnebloemolie
400 gram runderlappen in blokken
1 ui gesnipperd
2 teentje knoflook gehakt
1 eetlepel paprikapoeder
2 rode paprika's zonder zaadjes, in stukjes

Pikante rundvleescurry

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten + 2 uur oventijd

Ingrediënten
4 eetlepel vloeibaar bakproduct
600 gram runderlappen in blokken
1 eetlepel bloem
2 rode uien, in halve ringen
2 eetlepel indiase milde currypasta
1 aubergine in repen of blokken
2 eetlepel olie

Boeuf Bourguignon

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereiden 30 minuten, wachten 2 uur, stoven 2 uur

Ingrediënten
750 g riblappen, in stukken van 2 x 2 cm
2 uien, in ringen
250 g winterpeen, in plakjes
3 tenen knoflook, in plakjes
750 ml rode volle wijn
180 g gerookt ontbijtspek
1 blikje tomatenpuree (70 g)

Paprikagoulash met cabanossi

Recept voor 6-8 personen
Bereidingstijd 45 minuten, oventijd 3 uur

Ingrediënten
3 paprika's, in grove stukken
2 preien, in brede ringen
5 uien, gesnipperd
1,5 kg goulashvlees
4 el olie
zout en peper
paprikapoeder

Rundvlees uit de oven met sinaasappel en gember

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
750 g riblappen in grote blokjes
2 el olie
8 sjalotjes, in vieren
4 cm gemberwortel, in plakjes
400 ml vleesbouillon of -fond
250 ml sinaasappelsap
4 el sinaasappelmarmelade of abrikozenjam

Goulash met parmezaanrolletjes

Recept voor 6 personen
Bereidingstijd 30 minuten, oventijd 30 minuten, wachttijd 4 uur

Ingrediënten
70 g boter
100 g bloem
500 ml melk
7 eieren
zout en peper
100 g parmezaan (stuk), grof geraspt
200 g gedroogde tomaten (in olie)

Oosters stoofvlees

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 2,5 uur

Ingrediënten
500 g magere runderlappen, in blokjes
50 g boter
1 el wokolie
4 sjalotjes of 1 grote ui, gesnipperd
3 el ketjap manis of sojasaus
1 tl gemberpoeder
1 tl gemalen komijn

Rendang met komkommersalade

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 1,5 uur

Ingrediënten
2 el olie
600 g runderlappen, in blokjes
1 kuipje boemboe voor rendang
100 ml kokosmelk
1 komkommer, geschild en in dunne plakjes
1 spitskool in stukjes van 2-3 cm
1 rode paprika, in blokjes

Sukadelapjes met speculaas

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten, stooftijd 2 uur, marineren 6-8 uur

Ingrediënten
750 g sukadelappen
50 g boter
200 g magere gerookte spekblokjes
200 g sjalotten, gepeld en gehalveerd
1 blikje tomatenpuree (70 g)
250 ml runderfond of vleesbouillon
6 speculaasjes, verkruimeld

Runderstoof met ui en port

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten + wachttijd

Ingrediënten
250 g magere spekreepjes
800 g riblappen, in blokjes van 3 cm
4 el bloem
250 g winterpeen
5 stengels bleekselderij, in kleine stukjes
600 g uien, in halve ringen
375 ml port Tawny

Goulash

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 2 uur

Ingrediënten
2 el boter
1 kg runderpoulet
1 teentjes knoflook
1 tl komijnzaad
2 tl scherp paprikapoeder
zout en peper
1 runderbouillonblokje

Wildragout met paddenstoelen

Recept voor 6-8 personen
Bereidingstijd 50 minuten + wachttijd

Ingrediënten
1 kg wildragout-vlees, in blokjes
50 g boter
100 g spekblokjes
500 g uien, in ringen
1 tl venkelzaad
2,5 flesje donker bier à 30 ml
1 steranijs

Boeuf Bourguignon uit de oven

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
2 el zonnebloemolie
800 g rundvlees van de bovenbil
1 ui, fijngesneden
1 el gehakte rozemarijnnaaldjes
4 plakken pancetta, in stukjes
2 tenen knoflook, geperst
250 g champignons, in plakjes

Boeuf Bourguignon

Recept voor 6 personen
Bereidingstijd 30 minuten + stooftijd

Ingrediënten
100 g gerookte spekblokjes
1 kg runderlappen
2 wortelen
2 el boter
2 sjalotten, in ringetjes
5 teentjes knoflook, gehakt
1 fles rode wijn