Pizza-krans

Foto: Njam.tv

Recept voor 6 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten

2 vellenkant-en-klaar pizzadeeg
100 ml tomatenpassata
1 el gedroogde oregano
1 el gedroogde basilicum
50 gr salami
1 rode paprika
250 gr (vaste) mozzarella (voor warme bereidingen), in blokjes

Roggebrood met katenspekmousse

Recept voor 18 broodjes
Bereidingstijd 15 minuten

Ingrediënten
2 x 100 g katenspek
1 kuipje Philadelphia (200 g)
1 eetlepel Zaanse mosterd
9 plakjes roggebrood, Fries

Bereiden

Maal het katenspek fijn in de blender. Doe de katenspekmousse in een kom en schep de mon chou en de mosterd erdoorheen. Voeg (versgemalen) peper naar smaak toe. Bestrijk een plak roggebrood met katenspekmousse. Leg er een plakje roggebrood bovenop en bestrijk dit ook met de mousse. Maak zo nog een laagje en eindig met roggebrood. Snijd in zes blokjes. Herhaal ditmet de overige 6 plakjes roggebrood en de rest van de katenspekmousse.

Dadels met geitenkaas

Recept voor 12 dadels
Bereidingstijd 10 minuten

Ingrediënten
12 grote dadels
100 g zachte geitenkaas
1 el amandelschaafsel

Bereiden

Vewijder de pit uit de dadels. Verdeel de geitenkaas in stukjes. Rooster de amandelen goudbruin in een droge koekenpan. Vul de dadels met de kaas en garneer met amandelen. Serveer op kamertemperatuur.

Spinazie-geitenkaasprikker

Recept voor 10 prikkers
Bereidingstijd 10 minuten

Ingrediënten
150 g geitenkaas (bijv. Bettine Blanc)
mooie spinazieblaadjes
crèma van zongedroogde tomaten (pot a 140 g)
zwarte peper, versgemalen
20 zwarte olijven Taggia (pot a 180 g)

Bereiden

Draai met vochtige handen 10 balletjes van de geitenkaas en bestrijk elk balletje met wat crèma van zongedroogde tomaten. Leg elk geitenkaasballetje op een spinazieblad, strooi wat versgemalen peper over de kaas en vouw het spinazieblad voorzichtig om de geitenkaasballetjes heen. Rijg 2 olijven aan elke prikker en prik er 1 in elk geitenkaas-spinaziepakketje.

Tuinsalade met frambozendressing

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 15 minuten

Ingrediënten
1 teen knoflook
125 g verse frambozen
1 el rodewijnazijn
4 el extra vierge olijfolie
8 groene asperges
150 g garden lettuce (jonge bladsla)
6 el kervel, grof geplukt

Salade met peer en roquefort

Salade voor 4 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
200 g roquefort
2 tl citroensap
1 tl mosterd
2 el olijfolie
zout en peper
100 g pecannoten
2 rijpe handperen

Bonte panzanella met tomaten

Voor 4-6 personen
Bereidingstijd 30 minuten, wachttijd 1 uur

Ingrediënten
300 g ciabatta
10-12 el olijfolie extra vierge
zout en peper
4 rode uien, in dunne partjes
2 kg gemengde tomaten, in partjes
1 bosje basilicum, alleen de blaadjes
250 g buffelmozzarella, in dunne plakjes

Walnoten-kaastaartjes met radijssalade

Voor 4 mini-quiches
Bereidingstijd 30 min, oventijd 30 minuten

Ingrediënten
4 plakjes diepvries bladerdeeg
50 g verse roomkaas
2 eieren
140 ml slagroom
50 g geraspte oude kaas
1 teentje knoflook, fijngesneden
1 lente-ui, fijngesneden

Pollo alla parmigiana

Kip voor 4 personen
Bereidingstijd 25 minuten

Ingrediënten
1 ei
40 g Parmezaanse kaas, geraspt
2 tl gedroogde oregano
2 el paneermeel
300 g spaghetti (500 g)
400 g kipfilet, in de lengte gehalveerd
2 el bloem

Mac 'n cheese

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 60 minuten

Ingrediënten
2 uien, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
150 g spek, zeer fijngesneden
3 el olijfolie
1 tl venkelzaad
2 el tomatenpuree
500 ml gezeefde tomaten

Broccoli-brietaart met noten

Recept voor 8 stukken
Bereidingstijd 20 minuten, oventijd 45 minuten

Ingerdiënten
7 plakjes bladerdeeg
125 ml creme fraiche
3 eieren
250 g brie, in plakjes
100 g cashewnoten
500 g broccoli, in roosjes, geblancheerd
1 el honing

Geitenkaassalade met druiven

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 15 minuten

Ingrediënen
2 el cranberrycompote
4 el appelsap
2 el extra vierge olijfolie
1 zak rucola slamelange (75 g)
25 g verse geitenkaas 55+ (Bettine)
200 g rode druiven, gehalveerd.

Quiches met roquefort en rode ui

Recept voor 8 taartjes
Bereidingstijd 15 minuten, oventijd 50 minuten

Ingrediënten
8 blaadjes bladerdeeg
5 eieren
zout en peper
2 takjes rozemarijn, alleen de naaldjes
4 rode uien, in ringen
1/2 el bruine basterdsuiker
3 el balsamico

Quiche lorraine

Recept voor 6-8 personen
Bereidingstijd 15 minuten, oventijd 50 minuten

Ingrediënten
7 plakjes bladerdeeg
5 eieren
zout en peper
250 g spekreepjes
5 takjes tijm
200 g gruyère
200 ml slagroom of crème fraîche

Blauwe kaastaartjes met waldorfsalade

Recept voor 8 taartjes
Bereidingstijd 40 minuten, oventijd 25 minuten

Ingrediënten
8 plakjes bladerdeeg
50 g geraspte cheddar
2 eieren + 1 extra eierdooier
100 g gorgonzola dolce, in stukjes + extra voor erbij
200 g crème fraîche
75 g mayonaise
1 el citroensap

Gefrituurde mozzarellaballetjes met tomatensaus

Recept voor 30 balletjes
Bereidingstijd 30 minuten, wachttijd 60 minuten

Ingrediënten
30 bocconcini
150 g panko (Japans broodkruim)
150 g bloem, gemengd met zout en peper
3 eieren, lichtgeklopt
zonnebloemolie, voor het frituren
handvol bladpeterselieblaadjes
1 blik tomaatblokjes à 400 g

Ovenschotel met geitenkaas

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 15 minuten, oventijd 40 minuten

Ingrediënten
1 duopak aardappelschijfjes à 700 g
2 courgettes, in plakjes
2 rode uien, in dunne ringen
1 tl tijm
250 g Bettine chevre frais naturel 55+ (geitenkaas)
4 eieren
250 ml slagroom

Quiche met brie en appel

Recept voor 8 punten
Bereidingstijd

Ingrediënten
7 plakjes bladerdeeg (diepvries), ontdooid
2 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
4 stengels bleekselderij, in boogjes
200 g roombrie, in plakken
60 g walnoten, grof gehakt
4 eieren

Spruitjestaart met komijnekaas

Recept voor 6 personen
Bereidingstijd 30 minuten, oventijd 80 minuten

Ingrediënten
500 g spruitjes, schoongemaakt
125 g + 50 g belegen komijnekaas, geraspt
75 g ui, fijngesneden
2 kleine teentjes knoflook, fijngesneden
150 ml melk
150 ml slagroom
4 eieren + 1 eierdooier

Zalmtaartje met mascarpone

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
8 plakjes bladerdeeg, ontdooid
1 courgette, in dunne plakjes
4 moten zalmfilet, zonder vel
1 ei
100 ml crème fraîche
50 g mascarpone
1 tl citroenrasp