Bereidingstijd 15 minuten
Ingrediënten
1 teen knoflook
125 g verse frambozen
1 el rodewijnazijn
4 el extra vierge olijfolie
8 groene asperges
150 g garden lettuce (jonge bladsla)
6 el kervel, grof geplukt1 bol buffelmozzarella
Bereiden
Stamp de knoflook met een snufje zout fijn in de vijzel. Voeg eenderde van de frambozen toe en stamp fijn. Roer de azijn en de olie erdoor en breng op smaak met zout en peper. Schep de dressing in een kom.Snijd het onderste harde tukje van de asperges en schil ze. snijd ze in schuine plakjes van 1/2 cm dikte.Schep de asperges, sla en helft van de kervel om met de helft van de dressing. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de salade over 4 borden bestrooi met de resterende frambozen. Scheur de mozzarella in reepjes en leg op de salade. Schep de rest van de dressing en kervel erover.
Bron: Delicious
