Gepocheerde peren

Recept voor 5-10 personen
Bereidingstijd 40 minuten, wachttijd 3,5 uur

Ingrediënten
1 kg kristalsuiker
sap van 3 citroenen
2 kaneelstokjes
2 anijssterren
6 kruidnagels
1 vanillestokje, opengespleten, merg eruit geschraapt
1 kg kweeperen of stoofperen (10)

Bereiden

Verwarm de suiker met 2 liter water in een steelpan met zware bodem al roerend op laag vuur tot de suiker is opgelost. Voeg citroensap, kaneelstokjes, anijssterren, kruidnagels en het vanillestokje met merg toe en breng alles aan de kook.
Schil de peren, snijd ze in vieren en verwijder de klokhuizen. Leg de stukken peer in de pan en voeg de schillen en klokhuizen toe (voor een mooie rode kleur). Draai het vuur laag en pocheer de peren 1 tot 1 1/2 uur tot ze zacht zijn. Neem de pan van het vuur en laat de peren afkoelen in de siroop.
Schep de peren met een schuimspaan in een afsluitbare plastic doos. Zeef de siroop en schenk over de peren.

Lekker met custardvla of ijs.

Bron: Onbekend