Witlof met spek

Recept voor 4 personen

Bereidingstijd 20 minuten

Ingrediënten
1 tl zout
1 el suiker
6 stronkjes witlof
12 plakken bacon
balsamicoazijn, hoe ouder hoe beter

Bereiden

Breng water aan de kook, breng op smaak met zout en suiker en kook hierin de stronkje witlof 4 minuten.

Giet af, knijp het water uit de stronkjes en snijd ze direct door zodat de hitte uit de lofjes kan ontsnappen.
Druk als de lofjes koud zijn nogmaals het water uit de stronken en wikkel elke halve stronk in een plakje bacon.
Gril de lofjes direct op een hoog gestookte barbecue (250 graden) rondom krokant en serveer met wat druppels baslamicoazijn.

Bron: Julius Jaspers, Smart BBQ