Pittige Aziatische asperges met biefstukreepjes

Recept voor 2 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
200 g witte asperges, in grove stukken
200 g groene asperges, in grove stukken
1 wortel, in dunne repen
1 teentje knoflook, gesnipperd
200 g biefstuk, in dunne repen
100 g basmatirijst
zout en peper
2 tl olie
4-5 takjes koriander
3-4 el sojasaus
1/2 tl sambal oelek

Bereiden
Kook de rijst met wat zout. Verhit 1 tl olie in een grote pan en bak het vlees 3-4 minuten rondom. Breng op smaak met peper en zout, neem uit de pan.
Verhit nog een tl olie in het bakvet en bak de asperges, wortel en knoflook al roerend 8 minuten. Roer de biefstukreepjes, de sojasaus, sambal en 1-2 el water door de groenten en verhit kort mee. Breng op smaak met peper en zout en roer de koriander erdoor.

Bron: Foodies