Bereidingstijd 20 minuten
Ingrediënten
250 ml slagroom
75 g witte basterdsuiker
4 eierdooiers
500 g mascarpone
3 el amaretto
120 ml espressokoffie
250 g lange vingers
cacaopoeder
Bereiden
Eierdooiers in 4 min romig kloppen met 60 g suiker. Mascarpone in delen toevoegen en gladroeren. Slagroom bijna stijf kloppen met rest van suiker en luchtig door het mascarponemengsel spatelen. Amaretto door koffie roeren. De helft van de lange vingers in de koffie dopen en in een schaal leggen. De helft van het mascarponemengsel erop scheppen en dit herhalen. In de koelkast een paar uur laten opstijven. Vlak voor het opdienen bestrooien met cacaopoeder.
Bron: Aangepast recept uit Allerhande
