 |
Bereidingstijd 15 minuten
Ingrediënten
4 kogelbiefstukken, in plakjes
2 el olijfolie
75 g pancetta, in stukjes
1 ui, in repen
1 tl gedroogde tijm
50 ml port
125 g mascarpone
250 g verse pasta (tagliatelle)
50 g geraspte Parmezaanse kaas
Bereiden
Bestrooi de biefstuk met zout en peper. Verhit olie in een hapjespan en bak de biefstuk bruin vanbuiten en rosé vanbinnen in ca. 3 min. Schep ze uit de pan op een bord.
Bak de pancetta in het bakvet zachtjes uit. Bak de ui met de tijm 2 min mee. Voeg de port toe en kook alles 2 min. Voeg de mascarpone toe en breng aan de kook. Breng de saus pittig op smaak met zout en peper.
Kook intussen de pasta gaar en schep de biefstukreepjes met de saus door de pasta.
Lekker met spruitjes.
Bron: Allerhande
