donderdag 29 november 2012

Kabeljauw met saffraan en pilaf

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
2 groentebouillonblokjes
1 el olie
400 g basmatirijst
ca. 10 saffraandraadjes
100 ml droge witte wijn
ca. 600 g kabeljauw (haasje)
zout en peper

woensdag 28 november 2012

Pompoengratin

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 20 minuten + wachttijd

Ingrediënten
750 g hokkaidopompoen, in dunne plakken
750 g aardappels, geschild en in dunne plakken
400 ml slagroom
100 ml melk
zout en peper
nootmuskaat
500 g champignons, in plakjes

dinsdag 27 november 2012

Kip met rozemarijn en port

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 70 minuten

Ingrediënten
600 g kipfilet, gehalveerd
1 bol knoflook
zout en peper
1 el olie
1 el boter
250 ml witte port
250 ml slagroom

maandag 26 november 2012

Selderij-crèmesoep met notencroutons

Recept voor 6 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
1 kg knolselderij, in blokjes
250 g aardappels, in blokjes
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, gesnipperd
3-4 el olie
2 groentebouillonblokjes
1/2 bosje peterselie, fijngehakt

zondag 25 november 2012

Kleffe chocoladecake met kirschroom

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
200 g pure chocolade
200 g gezouten boter
250 g suiker
5 eieren
1 el bloem
200 ml slagroom
2 el kirsch

zaterdag 24 november 2012

Vispakketjes met paddenstoelen en aardappel

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
1 kg vastkokende aardappelen, in blokjes
1 ui, fijngesneden
2 tenen knoflook, fijngesneden
500 g paddenstoelenmelange (b.v. shiitake,
 oesterzwammen, kastanjechampignons),
 in grote stukken
70 g roomboter, in stukjes

vrijdag 23 november 2012

Druivenbrood met taleggio

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
250 g bloem
1/2 zakje gedroogde gist
1/2 el suiker
1/2 tl zout
1 el olijfolie
2 el rozijnen
100 ml zoete wijn

donderdag 22 november 2012

Kip met ananas

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten + wachttijd

Ingrediënten
300 g basmatirijst
2 kipfilets
2 tl paprikapoeder
5 el zonnebloemolie
1/4 ananas, geschild
2 kiwi's, geschild
3 el sweet chilisaus

woensdag 21 november 2012

Risotto ai funghi

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
50 g gedroogd eekhoorntjesbrood
1 ui
2 bospaddenstoelenbouillonblokjes
1 el olijfolie
300 g risottorijst
250 g paddenstoelen (shiitakes, portobello, champignons),
in gelijke stukken

dinsdag 20 november 2012

Wildepaddenstoelenbruschetta

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
60 ml extra vierge olijfolie + extra
30 g ongezouten boter
300 g gemengde wilde paddenstoelen, grote gehalveerd
2 sjalotjes, fijngehakt
3 tenen knoflook, 2 fijngehakt, 1 gehalveerd
60 ml droge witte wijn
4 sneden zuurdesembrood

maandag 19 november 2012

Salade met gepocheerde peer en roquefort (Jamie)

Recept voor 6 personen
Bereidingstijd 40 minuten + wachttijd

Ingrediënten
750 ml rode wijn
250 g lichtbruine basterdsuiker
1 kaneelstokje
2 steranijs
1 sinaasappel
6 stevige conferenceperen
handvol halve walnoten

zondag 18 november 2012

Chocoladepudding met kersen

Recept voor 6 personen
Bereidingstijd 25 minuten + wachttijd

Ingrediënten
100 g pure chocolade
1 zakje chocoladepuddingpoeder (om te koken)
4 el suiker
600 ml melk
1 pot kersen (370 ml)
1 tl maizena
2 el bruine rum

zaterdag 17 november 2012

Varkenshaas met walnoten en selderijremoulade

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 40 minuten

Ingrediënten
2 varkenshaasjes (300 g)
60 g walnoten, gehakt + extra voor erbij
70 g zuurdesembroodkruim
30 g ongezouten boter, gesmolten
3 el fijngehakte bladpeterselie
1 el olijfolie
600 g knolselderij, geschild, in luciferreepjes

vrijdag 16 november 2012

Bloemkoolschotel met hazelnootkorst

Recept voor 4-6 personen
Bereidingstijd 50 minuten

Ingrediënten
850 g bloemkoolroosjes
50 g hazelnoten, fijngehakt
1 snee extra knapperige toast, grof gehakt

Kaassaus (sauce mornay)
30 g boter
30 g bloem

donderdag 15 november 2012

Rode-uiensoep met munster

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
2 el olijfolie
125 g gerookte spekblokjes
600 g rode uien,  in ringen
1 tl kerriepoeder
150 ml rode wijn
1,5 liter groentebouilloon
5 takjes tijm

woensdag 14 november 2012

Pompoenchutney

Recept voor 10 porties
Bereidingstijd

Ingrediënten
1/2 oranje pompoen (ca. 400 g)
2 el olie
2 sjalotjes, fijngesneden
2 rode pepers, zaden verwijderd, fijngesneden
3 cm verse gemberwortel, fijn geraspt
1/2 tl kerriepoeder
1/2 tl kaneelpoeder

dinsdag 13 november 2012

Zuurkool-ovenschotel met spek

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 25 minuten, oventijd 40 minuten

Ingrediënten
15 g boter
125 g gerookte spekblokjes
1 el mosterd
2 appels, in stukjes
50 g rozijnen
1 pak wijnzuurkool (500 g)
2 x 400 g aardappelpuree

maandag 12 november 2012

Lauwwarme bonen met ham

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
300 g gedroogde flageolets (1 nacht geweekt)
4 tenen knoflook
2 uien, fijngesneden
2 laurierblaadjes
100 g verse roomkaas
100 g geraspte Parmezaanse kaas
10 g verse dragon, fijngesneden + 8 toefjes

zondag 11 november 2012

IJspannenkoek

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
1 ei
90 g bloem
280 ml halfvolle melk
20 g boter
1/2 bak vanilleroomijs
100 g chocolade extra puur, in stukjes

zaterdag 10 november 2012

Wildragout met paddenstoelen

Recept voor 6-8 personen
Bereidingstijd 50 minuten + wachttijd

Ingrediënten
1 kg wildragout-vlees, in blokjes
50 g boter
100 g spekblokjes
500 g uien, in ringen
1 tl venkelzaad
2,5 flesje donker bier à 30 ml
1 steranijs

vrijdag 9 november 2012

Paddenstoelenpasteitje

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten + wachttijd

Ingrediënten
1 kruimige aardappel
50 g boter
25 g bloem
150 g gemengde paddenstoelen, in stukken
150 g oesterzwammen, in stukken
1 courgette, grof geraspt
250 ml bospaddenstoelenbouillon

woensdag 7 november 2012

Karbonades met bier en laurier

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten + wachttijd

Ingrediënten
2 uien
4 schouderkarbonades
zout en peper
2 el bloem
2 el boter
1 el tomatenpuree
1 flesje bruin bier

maandag 5 november 2012

Rucolasalade met paddenstoelen en aubergine

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
1 kleine aubergine
200 ml zonnebloemolie
250 g gemengde paddenstoelen
2 teentjes, knofllook, geperst
75 g rucola
1 rode ui, in halve ringen
50 g oude kaas, in krullen geschaafd

zondag 4 november 2012

Crème brûlée

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 15 minuten + wachttijd

Ingrediënten
1 vanillestokje
250 ml slagroom
250 ml melk
5 eieren
100 g suiker
50 g witte basterdsuiker
4 eenpersoons ovenschaaltjes, inhoud 150 ml

zaterdag 3 november 2012

Vispastei

Recept voor 6 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
500 ml melk
1 kleine ui, gehalveerd
1 laurierblaadje
3 takjes tijm
1 kg geschilde aardappels
100 g boter
300 ml slagroom

vrijdag 2 november 2012

Kip in zoetzure saus

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 15 minuten

Ingrediënten
300 g basmatirijst
2 el olijfolie
300 g kipfilet, in stukjes
4 pakje tomato frito
2 el gembersiroop
2 el ketjap
1 pot zilveruitjes (340 g), uitgelekt

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...