maandag 31 december 2012

Garnalenkroketjes

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 1 uur + wachttijd

Ingrediënten
1/2 visbouillonblokje
1 ui
1 teentje knoflook
1/2 bosje dille
100 g boter
120 g + 3 el bloem
1 blaadje gelatine

zondag 30 december 2012

Peperkoekmousse

Recept voor 6 personen
Bereidingstijd 30 minuten, wachttijd 4 uur

Ingrediënten
4 blaadjes gelatine
250 ml melk
zout
5 eierdooiers
75 g en een beetje suiker
250 ml slagroom
50 g gehakte hazelnoten

zaterdag 29 december 2012

Venkelrisotto met vis

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 50 minuten

Ingrediënten
100 g pijnboompitten
1 venkelknol (ca. 350 g), in kleine stukjes
2 sjalotten of 1 kleine ui, gesnipperd
3 el boter
250 g risottorijst
1 groentebouillonblokje
250 ml droge witte wijn

vrijdag 28 december 2012

Britse pasteitjes

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 20 minuten, wachttijd 35 minuten

Ingrediënten
1 aardappel, vastkokend, geschild
1/2 knolselderij, geschild
125 g winterwortel
1 ui, gesnipperd
1 el Worcestershire sauce
250 g gehakt half om half
8 plakjes roomboterbladerdeeg

donderdag 27 december 2012

Salade met geroosterde pompoen en ham

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 40 minuten

Ingrediënten
4 sjalotten, gesnipperd
1 hokkaidopompoen (ca. 850 g), in smalle repen
6 el olijfolie
zout en peper
suiker
8-10 el witte balsamico
600 g eikenbladsla

woensdag 26 december 2012

Spaanse kippenstoof met paprika

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 45 minuten

Ingrediënten
2 el olijfolie
4 kippenbouten
1/2 chorizoworst, in plakjes (à 250 g)
1 ui, in ringen
1 zakje paprikamix (3 stuks), in reepjes
125 ml droge witte wijn
1/2 bakje tijm (à 15 g)

dinsdag 25 december 2012

Rundermedaillons met paddenstoelen en aardappels

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 75 minuten

Ingrediënten
40 g parmezaan
1 kg aardappels
4 el olijfolie
zout en peper
5 el boter
3 el paneermeel
1 ui, gesnipperd

maandag 24 december 2012

Runderstoof met ui en port

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten + wachttijd

Ingrediënten
250 g magere spekreepjes
800 g riblappen, in blokjes van 3 cm
4 el bloem
250 g winterpeen
5 stengels bleekselderij, in kleine stukjes
600 g uien, in halve ringen
375 ml port Tawny

zondag 23 december 2012

Zoete rijsttaart met speculaaskruidenbodem

Recept voor 8 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
100 g bruine basterdsuiker
200 g koude boter, in blokjes
300 g bloem + extra om te bestuiven
1 el speculaaskruiden
1 ei, losgeklopt
1 vanillestokje
1 liter volle melk

vrijdag 21 december 2012

Gratin van gerookte vis

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten + wachttijd

Ingrediënten
200 g gerookte heilbot of schelvis, in stukjes
handjevol gehakte peterselie
750 g gare aardappels in plakjes van 1/2 cm
50 g geraspte belegen kaas zoals gruyere of parmezaan

Bechamelsaus:
30 g boter

woensdag 19 december 2012

Appeltaartjes

Recept voor 6 taartjes
Bereidingstijd 25 minuten + wachttijd

Ingrediënten
6 vellen bladerdeeg, ontdooid
2 rode appels, in dunne partjes
150 g fijne kristalsuiker
gesmolten boter om te bestrijken
1 ei, losgeroerd
100 g abrikozenjam, licht verwarmd en gezeefd

dinsdag 18 december 2012

Wintersalade met geitenkaasmousse

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten + wachttijd

Ingrediënten
4 wortels in grove stukken
2 kleine appels, in vieren
2 pastinaken, in grove stukken (of een extra wortel)
2 el zonnebloemolie
100 g gerookte spek
1 gekookt bietje, in dunne plakjes
2 volle handen sla

maandag 17 december 2012

Normandische kip

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
1 kg aardappelen, geschild en in stukken
4 kipfilets
25 g roomboter
250 g kastanjechampignons
1 appel
100 ml droge cider of witte wijn
200 ml crème fraîche

zondag 16 december 2012

Crème brûlée met frambozenpuree

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 25 minuten + wachttijd

Ingrediënten
4 eierdooiers
80 g fijne kristalsuiker
270 ml slagroom
25 g donkerbruine basterdsuiker
4 ramequins à 150 ml

zaterdag 15 december 2012

Biefstuk met romescosalade

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 40 minuten

Ingrediënten
4 dunne biefstukjes à 100 g
1/2 tl paprikapoeder
60 ml olijfolie
1 kg krielaardappeltjes
200 g sperziebonen
3 geroosterde paprika's
snuf chilivlokken

vrijdag 14 december 2012

Gratin Dauphinois

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 15 minuten + wachttijd

Ingrediënten
500 g aardappelen
1 teentje knoflook
300 ml room
eventueel 75 g geraspte belegen kaas
klontjes boter

donderdag 13 december 2012

Zalm met venkel-aardappelpuree

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 45 minuten

Ingrediënten
1 kg bloemige aardappels
2,5 el olijfolie
30 g ongezouten boter
1 venkelknol, fijngesneden, groen bewaard
100-125 ml slagroom, verwarmd
2 el maïzena
4 zalmfilet à 180 g, met vel

woensdag 12 december 2012

Uiencake met basilicum en brie

Recept voor 6 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
250 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd + extra voor de brie
3 eieren, losgeklopt
125 ml karnemelk
grote bos basilicum (ca. 40 blaadjes)
50 g boter, gesmolten
150 g uien, fijngesneden
2 teentjes knoflook, geperst

dinsdag 11 december 2012

Boerenkoolkroketjes met mosterdmayonaise

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 1,5 uur

Ingrediënten
500 g aardappels, geschild en in stukken
zout en peper
250 g gesneden boerenkool
2 el boter
2 el grove mosterd
6 el mayonaise
2 el bloem

maandag 10 december 2012

Goulash

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 2 uur

Ingrediënten
2 el boter
1 kg runderpoulet
1 teentjes knoflook
1 tl komijnzaad
2 tl scherp paprikapoeder
zout en peper
1 runderbouillonblokje

zondag 9 december 2012

Crème caramel

Recept voor 8 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
230 g suiker
6 eieren
vanillestokjes
750 ml volle melk
8 soufflévormpjes (Ø 10 cm of 125 ml inhoud)
braadslede

zaterdag 8 december 2012

Moussaka

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 45 minuten, oventijd 20 minuten

Ingrediënten
500 g aardappelen
5 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngesneden
500 g rundergehakt
2 tl gedroogde oregano
1 blik tomatenblokjes (400 g)

vrijdag 7 december 2012

Kipschotel met pinda's

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten, wachttijd 20 minuten

Ingrediënten
800 g kruimige aardappels
zout en peper
1 rode peper, fijngehakt
1 bos bosuitjes, fijngehakt
600 g kipfilet, in grote stukken
3 el olie
500 g gezeefde tomaten

donderdag 6 december 2012

Gratin met gesmoorde uien en ham

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 1 uur

Ingrediënten
4 uien, in ringen
5 takjes tijm, alleen de blaadjes
1 el boter
2 el witte wijn
peper en zout
600 g aardappelen, geschild en in schijfjes
1 teentje knoflook, gesnipperd

woensdag 5 december 2012

Peertjes met rozemarijn en steranijs

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 50 minuten

Ingrediënten
1 citroen
1 l witte wijn
250 g suiker
5 stuks steranijs
2 takjes rozemarijn
8 stoofpeertjes

dinsdag 4 december 2012

Bospaddenstoelensoep met bosui

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 35 minuten + wachttijd

Ingrediënten
50 g gedroogd eekhoorntjesbrood
3 el boter
3 el bloem
1 paddenstoelenbouillonblokje
500 ml slagroom
100 g kastanjechampignons, in stukken
100 g shiitakes, in stukken

maandag 3 december 2012

Chocolademousse

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
100 ml melk, verwarmd
150 g pure chocolade
100 ml slagroom
50 g witte basterdsuiker
2 el walnoten, gehakt
6 el bruine suiker
bakplaat met bakpapier

zondag 2 december 2012

Tiramisu-appeltaart

Recept voor 16 stukken
Bereidingstijd

Ingrediënten
3 eieren
zout
200 g suiker
3 zakjes vanillesuiker
50 g bloem
25 g maizena
1,5 tl bakpoeder

zaterdag 1 december 2012

Indische speklapjes

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 10 minuten + wachttijd

Ingrediënten
4 speklapjes (500 g)
1 rode peper
3 el gembersiroop
4 el ketjap manis
2 tl bruine suiker
4 tenen knoflook, fijngesneden
1 el zonnebloemolie

Ragout van mosselen

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
2 kg mosselen
75 g boter
250 g mosselgroenten
250 ml droge witte wijn
4 pasteibakjes
60 g bloem
125 ml slagroom

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...