dinsdag 30 april 2013

Ossenhaas met pasta en asperges

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten, oventijd 3 uur

Ingrediënten
2 el olie
800 g ossenhaas
2 el bloem
3 el boter
250 g groene asperges, in stukken
250 g sugarsnaps
1 ui, gesnipperd

maandag 29 april 2013

Risotto met witlof, kaas en cashewnoten

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
4 stronkjes witlof (ca. 400 g)
2 el citroensap
2 el olijfolie
1 teentje knoflook, geperst
1 rode ui, gesnipperd
350 g risottorijst
1 l hete groente- of kruidenbouillon

zondag 28 april 2013

Chocoladepotjes

Nagerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 45 minuten, wachttijd 60 minuten

Ingrediënten
100 g boter
200 g melkchocolade, in stukjes
4 eieren, gesplitst
2 el kristalsuiker, fijn
4 el poedersuiker
4 ramequins (kleine ovenschaaltjes, Ø 9 cm)

zaterdag 27 april 2013

Gestoomde raapstelen met gravlax

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 25 minuten, marineren 2 dagen

Ingrediënten
1 dik stuk verse zalm van 400 g met vel, graten verwijderd
1,5 el grof zeezout
1 el witte peperkorrels, geplet
1 el suiker
1 flinke bos dille (50 g), fijngesneden
2 eieren
500 g jonge raapstelen (2 bosjes)

woensdag 24 april 2013

Courgettelinten met geroosterde tomaat

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
250 g kerstomaten
3 el olijfolie extra vergine
zout en peper
2 courgettes
1 citroen
1 bosje basilicum
50 g pijnboompitten

dinsdag 23 april 2013

Oma's gehaktbal met mosterdsaus

Recept voor 4-6 personen
Bereidingstijd 45 minuten

Ingrediënten
500 g half-om-halfgehakt
3 beschuiten, fijngewreven of 25 g paneermeel
1 ei
3 el dikke yoghurt of kwark
1/2 tl geraspte nootmuskaat
1 tl gemberpoeder
1 tl korianderpoeder

maandag 22 april 2013

Pastei met paddenstoelen, doperwten en ham

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 15 minuten + 50 minuten oventijd

Ingrediënten
250 g champignons (in kwarten)
3 el boter
3 el bloem
250 ml slagroom
1/2 bospaddenstoelenbouillonblokje
1/2 bosje dragon
250 g doperwten (diepvries)

zondag 21 april 2013

Walnoten-cranberrytaart met cognac-room

Nagerecht voor 8-10 personen
Bereidingstijd 25 minuten, oventijd 35 minuten

Ingrediënten
250 g gepelde walnoten
250 g suiker
4 eieren
sap en rasp van 1 citroen
100 g gedroogde cranberry's
2 el geschaafde amandelen
4-5 el poedersuiker, gezeefd

vrijdag 19 april 2013

Raapstelen-vissalade

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 25 minuten

Ingrediënten
500 g vastkokend aardappels met schil,
in plakken van 3/4 cm
2 stengels bleekselderij, fijngesneden
1 lente-ui, fijngesneden
100 g jonge raapstelen, grof gesneden
20 g dragon, blaadjes afgestroopt
2 zoute haringen, in blokjes

donderdag 18 april 2013

Griekse gehaktschotel met pasta (pastitio)

Recept voor 4-6 personen
Bereidingstijd 35 minuten, oventijd 40 minuten

Ingrediënten
2 el olijfolie + extra voor het invetten
1 ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, gehakt
750 g lamsgehakt (Marokkaanse of Turkse slager)
1 blik tomaatblokjes à 400 g
2 tl suiker
2 el fijngesneden bladpeterselie

dinsdag 16 april 2013

Lentetaart met kruidenroom

Recept voor 4-8 personen
Bereidingstijd 25 minuten + 25 minuten oventijd

Ingrediënten
1/2 bos bospeen
500 g groene asperges
100 g doperwten
8 kwarteleitjes
1 citroen
handvol verse kruiden, bijv. platte peterselie en basilicum
1 rol Tante Fanny vers bladerdeeg (270 g)

maandag 15 april 2013

Gesmoorde bleekselderij met spinazie

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 20 minuten

Ingrediënten
1 bosje bleekselderij, stengels gehalveerd
1 ui, in ringen
1 el boter
zout en peper
1 tl chilivlokken
250 g wilde spinazie
100 g Parmezaan

zondag 14 april 2013

Pompoen-gehaktbrood met vijgen

Recept voor 4-6 personen
Bereidingstijd 30 minuten, oventijd 1 uur, afkoelen 15 minuten

Ingrediënten
1/2 oranje pompoen, in blokjes van 2 cm
2 el olijfolie
150 g gepelde walnoten
50 g boter + extra voor het invetten
1 ui, fijngesneden
1 teentje knoflook, geperst
50 g rijstebloem (toko)

zaterdag 13 april 2013

Kabeljauwschotel met broccoli en mosterdbechamel

Ingrediënten voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten, oventijd 25 minuten

Ingrediënten
600 g broccoli, in roosjes
50 g boter
250 g bloem
200 ml melk
65 ml slagroom
1 el (Zaanse) mosterd
150 g belegen boerenkaas, geraspt

vrijdag 12 april 2013

Quiche Lorraine met ham en bosuitjes

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 20 minuten, oventijd 45 minuten

Ingrediënten
7 plakjes bladerdeeg
150 g gerookt ontbijtspek
100 g Yorkham, fijngesneden
2 zakjes bosui à 3 stuks, in schuine ringetjes
5 eieren
1 bekertje slagroom (125 ml)
150 g gruyere, geraspt

donderdag 11 april 2013

Bladerdeegflapjes met gerookte kip

Recept voor 8 flapjes
Bereidingstijd 35 minuten

Ingrediënten
8 plakjes bladerdeeg
200 g gerookte kipreepjes
100 g kruidenroomkaas
1 eidooier
1 el sesamzaad
1 tl komijnzaad

woensdag 10 april 2013

Varkenshaas met shiitakes en taugé

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 25 minuten

Ingrediënten
250 g shiitakes, in plakjes
2 varkenshaasjes à 350 g, in plakken van ca. 2 cm
1 groene peper, in fijne ringetjes
1 limoen
2 el olie
1/2 el sesamzaad
100 g taugé

dinsdag 9 april 2013

Caesarsalade met warmgerookte forel

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 25 minuten + oventijd

Ingrediënten
16 dunne sneetjes stokbrood
80 ml olijfolie + extra om te bestrijken
3 dikke plakjes bacon zonder zwoerd
3 (zeer verse) eieren
2 el citroensap
1 tl dijonmosterd
2 ansjovisfilets op olie, uitgelekt (naar keuze)

maandag 8 april 2013

Gehaktballen in Belgische biersaus

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 20 minuten, stooftijd 30 minuten

Ingrediënten
2 witte boterhammen
100 ml melk
2 kleine uien, heel fijngesneden
1 el fijngehakte verse tijmblaadjes
1 ei
1/2 tl geraspte nootmuskaat
500 g half-om-halfgehakt

zondag 7 april 2013

Gebakken vis met aardappelsalade in Aziatische stijl

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 40 minuten

Ingrediënten
kg aardappelen, in stukken van 3 cm
flinke handvol korianderblaadjes
1 bosui, fijngesneden
1 groene peper, fijngesneden
1 tl sesamolie
1 el lichte sojasaus
1 el rijstazijn

zaterdag 6 april 2013

Lasagne met chili con carne

Recept voor 6 personen
Bereidingstijd 60 minuten, oventijd 25 minuten

Ingrediënten
1 el olijfolie
2 stengels bleekselderij, in dunne plakjes
1 ui, fijngesneden
1 wortel, in kleine stukjes
2 tenen knoflook, fijngesneden
650 g mager rundergehakt
1,5 tl chilivlokken

vrijdag 5 april 2013

Spruitjeskroketten met karwijzaad en kaas

Recept voor 16 grote of kleine kroketjes
Bereidingstijd 45 minuten, opstijven 2 uur

Ingrediënten
2 el karwijzaad
400 g spruitjes, gehalveerd
3 gelatineblaadjes
90 g boter
130 g bloem + bloem voor paneren
300 ml groentebouillon
250 g jong belegen kaas, geraspt

donderdag 4 april 2013

Paprikagoulash met cabanossi

Recept voor 6-8 personen
Bereidingstijd 45 minuten, oventijd 3 uur

Ingrediënten
3 paprika's, in grove stukken
2 preien, in brede ringen
5 uien, gesnipperd
1,5 kg goulashvlees
4 el olie
zout en peper
paprikapoeder

woensdag 3 april 2013

Spaghetti met gehaktballetjes en kerstomaatjes

Recept voor 4-6 personen
Bereidingstijd 40 minuten

Ingrediënten
600 g (varkens)saucijzen
1 el olijfolie
600 tomatenpastasaus
250 g kerstomaatjes, gehalveerd
400 g spaghetti
el fijngesneden basilicumblaadjes
40 g geraspte Parmezaanse kaas

dinsdag 2 april 2013

Rundvlees uit de oven met sinaasappel en gember

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
750 g riblappen in grote blokjes
2 el olie
8 sjalotjes, in vieren
4 cm gemberwortel, in plakjes
400 ml vleesbouillon of -fond
250 ml sinaasappelsap
4 el sinaasappelmarmelade of abrikozenjam

maandag 1 april 2013

Risi e bisi-gratin

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
2 groentebouillontabletten
1 el olie
300 g arboriorijst
400 g doperwten
200 g hamblokjes
zout en peper
100 g gruyère of belegen kaas, geraspt

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...