donderdag 31 januari 2013

Pizza met chiligarnalen en ananas

Recept voor 2 pizza's
Bereidingstijd 40 minuten, oventijd 15 minuten

Ingrediënten
60 ml olijfolie
1 sjalot, fijngesneden
3 tenen knoflook, fijngehakt
2 rode pepers, zaadjes verwijderd, fijngehakt
20 rauwe garnalen, darmkanaal verwijderd
2 voorgebakken pizzabodems
1/2 kleine ananas, in stukken

woensdag 30 januari 2013

Braadworst met spek en jeneverbes

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 40 minuten

Ingrediënten
750 g aardappels, geschild en in stukken
zout en peper
3 el boter
4 kleine braadworsten
8 plakken ontbijtspek
ca. 10 jeneverbessen
1 spitskool

dinsdag 29 januari 2013

Zuurkooltaart met oude kaas en bieslook

Recept voor 8 stukken
Bereidingstijd 35 minuten, oventijd 70 minuten

Ingrediënten
7 plakjes bladerdeeg
400 g zuurkool, uitgelekt
3 middelgrote, vastkokende aardappels, in dunne plakjes
4 eieren + 1 eierdooier losgeklopt met 1 el water
150 g oude kaas, geraspt
1 teentje knoflook, fijngesneden
1 kleine ui, fijngesneden

maandag 28 januari 2013

Biefstuk met sjalotten-portsaus

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 20 minuten

Ingrediënten
4 biefstukken
zout en versgemalen peper
3 el arachideolie
25 g boter
250 g sjalotjes, gepeld en gehalveerd of in vieren
100 ml port of rode wijn
100 ml vleesfond of vleesbouillon

zondag 27 januari 2013

Rode kool uit de oven

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 45 minuten, oventijd 30 minuten

Ingrediënten
2 el olie
500 g gehakt
1 kg aardappels, geschild en in stukken
500 g rode kool uit pot, zak of diepvries
100 ml warme melk
nootmuskaat
75 g boter

zaterdag 26 januari 2013

Tong met wittewijnsaus en garnalen

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 40 minuten

Ingrediënten
25 g boter
3 sjalotten, gesnipperd
380 ml visfond
250 ml droge witte wijn
1 laurierblaadje
125 ml slagroom
80 g bloem

vrijdag 25 januari 2013

Sukadelapjes met speculaas

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten, stooftijd 2 uur, marineren 6-8 uur

Ingrediënten
750 g sukadelappen
50 g boter
200 g magere gerookte spekblokjes
200 g sjalotten, gepeld en gehalveerd
1 blikje tomatenpuree (70 g)
250 ml runderfond of vleesbouillon
6 speculaasjes, verkruimeld

donderdag 24 januari 2013

Ovenschotel met geitenkaas

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 15 minuten, oventijd 40 minuten

Ingrediënten
1 duopak aardappelschijfjes à 700 g
2 courgettes, in plakjes
2 rode uien, in dunne ringen
1 tl tijm
250 g Bettine chevre frais naturel 55+ (geitenkaas)
4 eieren
250 ml slagroom

woensdag 23 januari 2013

Zalmquiche met dille en citroen

Recept voor 6-8 personen
Bereidingstijd 15 minuten, oventijd 50 minuten

Ingrediënten
7 plakjes bladerdeeg
5 eieren
zout en peper
200 g verse zalmfilet, zonder huid, in blokjes
100 g feta, in blokjes
1/2 citroen, geraspt
1/2 bosje dille, fijngesneden

dinsdag 22 januari 2013

Jamies zoete uienpuree

Recept voor 6 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
1 klont boter
1 laurierblaadje
2 takjes tijm, alleen de blaadjes
2 uien, in ringen
1 kg kruimige aardappelen, geschild
600 ml groentebouillon

maandag 21 januari 2013

Haasmedaillons met ham en wijnjus

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 25 minuten

Ingrediënten
4 haasmedaillons
4 plakjes rauwe ham
2 el olijfolie
2 takjes rozemarijn
50 ml rode wijn
50 g koude boter, in blokjes

zondag 20 januari 2013

Witte chocoladebavarois met cranberrysaus

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 25 minuten

Ingrediënten
4 blaadjes gelatine
100 g witte chocolade, in stukjes
250 ml slagroom
50 g suiker
2 el sinaasappel of amandellikeur
200 ml blanke vla
blaadje munt of kerstchocolade

zaterdag 19 januari 2013

Zalm met rucola, basilicum en pistache

Recept voor 4-6 personen
Bereidingstijd 30 min, oventijd 25 minuten

Ingrediënten
1 zalmzijde met vel (1,4 kg)
80 g pistachenoten + 10 extra, grof gehakt
45 g rucola + extra voor erbij
45 g basilicumblaadjes
20 g Parmezaanse kaas, geraspt
4 el extra vierge olijfolie
2 teentjes knoflook, grof gehakt

vrijdag 18 januari 2013

Zoete gember-tomatensaus met munt

Recept voor 6-8 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
mespunt saffraandraadjes
100 ml witte wijn
2 el olie
1 ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, geperst
3 cm verse gemberwortel, geraspt
1 rode peper, zaadlijsten verwijderd, fijngehakt

donderdag 17 januari 2013

Gehaktbrood 1001-nacht

Recept voor 4-6 personen
Bereidingstijd 30 minuten, oventijd 1 uur

Ingrediënten
200 g gedroogde abrikozen
18 kwarteleitjes
2 el olie + extra voor invetten
1 ui, fijngesneden
3 teentjes knoflook, gehakt
5 zongedroogde tomaten uit de olie, fijngehakt
500 g rundergehakt

woensdag 16 januari 2013

Quiche met brie en appel

Recept voor 8 punten
Bereidingstijd

Ingrediënten
7 plakjes bladerdeeg (diepvries), ontdooid
2 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
4 stengels bleekselderij, in boogjes
200 g roombrie, in plakken
60 g walnoten, grof gehakt
4 eieren

dinsdag 15 januari 2013

Millefeuille met gegrilde kip en prei

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
1 el olie
2 sjalotjes, fijngesneden
1 kruidnagel
1 blaadje laurier
1 el bloem
200 ml slagroom
200 ml runder- of kalfsfond

maandag 14 januari 2013

Aardappelmousseline

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 15 minuten, oventijd 80 minuten

Ingrediënten
4 grote kruimige aardappels, 800 g
2 volle el boter, op kamertemperatuur
2 eierdooiers
2 volle el crème fraîche
nootmuskaat
pureeknijper

zondag 13 januari 2013

Chocolade-mokkataart

Recept voor 8-10 personen
Bereidingstijd 1,5 uur + wachttijd

Ingrediënten
250 ml melk
250 ml slagroom
2 el oploskoffie
1 el + 1 tl cacaopoeder
3 eidooiers
450 g suiker
25 g bloem

zaterdag 12 januari 2013

Medaillons met citroenkruidenboter

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
1 grote winterwortel
1 courgette
3 varkenshaasjes
12 blaadjes salie
1 el boter
100 g gezouten roomboter
grof gemalen witte peper

vrijdag 11 januari 2013

Spruitjestaart met komijnekaas

Recept voor 6 personen
Bereidingstijd 30 minuten, oventijd 80 minuten

Ingrediënten
500 g spruitjes, schoongemaakt
125 g + 50 g belegen komijnekaas, geraspt
75 g ui, fijngesneden
2 kleine teentjes knoflook, fijngesneden
150 ml melk
150 ml slagroom
4 eieren + 1 eierdooier

donderdag 10 januari 2013

Varkenshaas met romige cranberrysaus

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten, oventijd 15-20 minuten

Ingrediënten
2 varkenshazen à 300 g
1 el roze peperkorrels
1 tl kaneelpoeder
2 el olie
150 g cranberry's
1 el bruine basterdsuiker
100 ml slagroom

woensdag 9 januari 2013

Rode-uigratin met pistachenoten

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 15 minuten, oventijd 45 minuten

Ingrediënten
4-5 rode uien, in ringen of smalle partjes
olijfolie
zout en peper
3 eieren
200 ml kookroom of melk
1 el gehakte verse basilicum of
1 tl gedroogde Italiaanse kruiden

dinsdag 8 januari 2013

Zalmtaartje met mascarpone

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
8 plakjes bladerdeeg, ontdooid
1 courgette, in dunne plakjes
4 moten zalmfilet, zonder vel
1 ei
100 ml crème fraîche
50 g mascarpone
1 tl citroenrasp

maandag 7 januari 2013

Kruidige broccoli met amandelen

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 15 minuten

Ingrediënten
2 stronkjes broccoli, in roosjes
2 sjalotten, in dunne ringen
2 el olie
2 tl garam masala
1/2 tl kerriepoeder
4 el amandelschaafsel
zout en peper

zondag 6 januari 2013

Frambozentrifle met mascarpone

Recept voor 8-10 personen
Bereidingstijd 30 minuten, wachttijd 4 uur

Ingrediënten
2 blaadjes gelatine
300 g frambozen, vers of diepgevroren en ontdooid
6 dl slagroom, op kamertemperatuur
merg van 1/2 vanillestokje
75 g poedersuiker, gezeefd
250 g mascarpone, op kamertemperatuur
1,5 dl droge sherry

zaterdag 5 januari 2013

Zuurkool-aardappelpotje

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten, oventijd 20 minuten

Ingrediënten
1 ui, gesnipperd
1 appel, in blokjes
3 el boter
1 tl kerriepoeder
500 g gekookte zuurkool
zout en peper
750 g aardappels

vrijdag 4 januari 2013

Spruitjes met belegen kaas

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 15 minuten, oventijd 10 minuten

Ingrediënten
750 g spruitjes
zout en peper
1/2 bosje tijm, alleen de blaadjes
2 el boter
nootmuskaat
150 g geraspte belegen kaas

donderdag 3 januari 2013

Witte bonenpuree met truffel

Recept voor 8 personen
Bereidingstijd 25 minuten

Ingrediënten
2 kg kruimige aardappelen, geschild
2 blikken witte bonen à 400 g, afgespoeld
3 dl slagroom
75 g ongezouten boter
2 el truffeltapenade
vers gemalen nootmuskaat

woensdag 2 januari 2013

Garnalensalade

Recept voor 8 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
2 takjes koriander
2 teentjes knoflook
24 grote garnalen, gepeld, zonder kop
2 el olie
sap van 1 citroen
2 rode uien, in dunne ringen
4 rijpe avocado's

Gepofte aardappel met romige vulling

Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten, wachttijd 1 uur

Ingrediënten
4 grote vastkokende aardappelen à 200 g
3 el olijfolie
1 grote rode paprika
1/2 bekertje creme fraiche à 125 ml
100 g geraspte belegen kaas
1/2 rode ui, heel fijngehakt
2 el fijngehakte basilicum

dinsdag 1 januari 2013

Knolselderijsoep met coquilles en bloedworst

Recept voor 8 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
2 el olijfolie
1 knolselderij van ca. 1 kg, in blokjes
5 sjalotjes, fijngesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1,5 dl witte wijn
1,5 l kippenbouillon
nootmuskaat

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...