Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 1 uur + wachttijd
Ingrediënten
1/2 visbouillonblokje
1 ui
1 teentje knoflook
1/2 bosje dille
100 g boter
120 g + 3 el bloem
1 blaadje gelatine
maandag 31 december 2012
zondag 30 december 2012
Peperkoekmousse
Recept voor 6 personen
Bereidingstijd 30 minuten, wachttijd 4 uur
Ingrediënten
4 blaadjes gelatine
250 ml melk
zout
5 eierdooiers
75 g en een beetje suiker
250 ml slagroom
50 g gehakte hazelnoten
Bereidingstijd 30 minuten, wachttijd 4 uur
Ingrediënten
4 blaadjes gelatine
250 ml melk
zout
5 eierdooiers
75 g en een beetje suiker
250 ml slagroom
50 g gehakte hazelnoten
zaterdag 29 december 2012
Venkelrisotto met vis
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 50 minuten
Ingrediënten
100 g pijnboompitten
1 venkelknol (ca. 350 g), in kleine stukjes
2 sjalotten of 1 kleine ui, gesnipperd
3 el boter
250 g risottorijst
1 groentebouillonblokje
250 ml droge witte wijn
Bereidingstijd 50 minuten
Ingrediënten
100 g pijnboompitten
1 venkelknol (ca. 350 g), in kleine stukjes
2 sjalotten of 1 kleine ui, gesnipperd
3 el boter
250 g risottorijst
1 groentebouillonblokje
250 ml droge witte wijn
vrijdag 28 december 2012
Britse pasteitjes
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 20 minuten, wachttijd 35 minuten
Ingrediënten
1 aardappel, vastkokend, geschild
1/2 knolselderij, geschild
125 g winterwortel
1 ui, gesnipperd
1 el Worcestershire sauce
250 g gehakt half om half
8 plakjes roomboterbladerdeeg
Bereidingstijd 20 minuten, wachttijd 35 minuten
Ingrediënten
1 aardappel, vastkokend, geschild
1/2 knolselderij, geschild
125 g winterwortel
1 ui, gesnipperd
1 el Worcestershire sauce
250 g gehakt half om half
8 plakjes roomboterbladerdeeg
donderdag 27 december 2012
Salade met geroosterde pompoen en ham
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 40 minuten
Ingrediënten
4 sjalotten, gesnipperd
1 hokkaidopompoen (ca. 850 g), in smalle repen
6 el olijfolie
zout en peper
suiker
8-10 el witte balsamico
600 g eikenbladsla
Bereidingstijd 40 minuten
Ingrediënten
4 sjalotten, gesnipperd
1 hokkaidopompoen (ca. 850 g), in smalle repen
6 el olijfolie
zout en peper
suiker
8-10 el witte balsamico
600 g eikenbladsla
woensdag 26 december 2012
Spaanse kippenstoof met paprika
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 45 minuten
Ingrediënten
2 el olijfolie
4 kippenbouten
1/2 chorizoworst, in plakjes (à 250 g)
1 ui, in ringen
1 zakje paprikamix (3 stuks), in reepjes
125 ml droge witte wijn
1/2 bakje tijm (à 15 g)
Bereidingstijd 45 minuten
Ingrediënten
2 el olijfolie
4 kippenbouten
1/2 chorizoworst, in plakjes (à 250 g)
1 ui, in ringen
1 zakje paprikamix (3 stuks), in reepjes
125 ml droge witte wijn
1/2 bakje tijm (à 15 g)
dinsdag 25 december 2012
Rundermedaillons met paddenstoelen en aardappels
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 75 minuten
Ingrediënten
40 g parmezaan
1 kg aardappels
4 el olijfolie
zout en peper
5 el boter
3 el paneermeel
1 ui, gesnipperd
Bereidingstijd 75 minuten
Ingrediënten
40 g parmezaan
1 kg aardappels
4 el olijfolie
zout en peper
5 el boter
3 el paneermeel
1 ui, gesnipperd
maandag 24 december 2012
Runderstoof met ui en port
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten + wachttijd
Ingrediënten
250 g magere spekreepjes
800 g riblappen, in blokjes van 3 cm
4 el bloem
250 g winterpeen
5 stengels bleekselderij, in kleine stukjes
600 g uien, in halve ringen
375 ml port Tawny
Bereidingstijd 30 minuten + wachttijd
Ingrediënten
250 g magere spekreepjes
800 g riblappen, in blokjes van 3 cm
4 el bloem
250 g winterpeen
5 stengels bleekselderij, in kleine stukjes
600 g uien, in halve ringen
375 ml port Tawny
zondag 23 december 2012
Zoete rijsttaart met speculaaskruidenbodem
Recept voor 8 personen
Bereidingstijd
Ingrediënten
100 g bruine basterdsuiker
200 g koude boter, in blokjes
300 g bloem + extra om te bestuiven
1 el speculaaskruiden
1 ei, losgeklopt
1 vanillestokje
1 liter volle melk
Bereidingstijd
Ingrediënten
100 g bruine basterdsuiker
200 g koude boter, in blokjes
300 g bloem + extra om te bestuiven
1 el speculaaskruiden
1 ei, losgeklopt
1 vanillestokje
1 liter volle melk
vrijdag 21 december 2012
Gratin van gerookte vis
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten + wachttijd
Ingrediënten
200 g gerookte heilbot of schelvis, in stukjes
handjevol gehakte peterselie
750 g gare aardappels in plakjes van 1/2 cm
50 g geraspte belegen kaas zoals gruyere of parmezaan
Bechamelsaus:
30 g boter
Bereidingstijd 30 minuten + wachttijd
Ingrediënten
200 g gerookte heilbot of schelvis, in stukjes
handjevol gehakte peterselie
750 g gare aardappels in plakjes van 1/2 cm
50 g geraspte belegen kaas zoals gruyere of parmezaan
Bechamelsaus:
30 g boter
woensdag 19 december 2012
Appeltaartjes
Recept voor 6 taartjes
Bereidingstijd 25 minuten + wachttijd
Ingrediënten
6 vellen bladerdeeg, ontdooid
2 rode appels, in dunne partjes
150 g fijne kristalsuiker
gesmolten boter om te bestrijken
1 ei, losgeroerd
100 g abrikozenjam, licht verwarmd en gezeefd
Bereidingstijd 25 minuten + wachttijd
Ingrediënten
6 vellen bladerdeeg, ontdooid
2 rode appels, in dunne partjes
150 g fijne kristalsuiker
gesmolten boter om te bestrijken
1 ei, losgeroerd
100 g abrikozenjam, licht verwarmd en gezeefd
dinsdag 18 december 2012
Wintersalade met geitenkaasmousse
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten + wachttijd
Ingrediënten
4 wortels in grove stukken
2 kleine appels, in vieren
2 pastinaken, in grove stukken (of een extra wortel)
2 el zonnebloemolie
100 g gerookte spek
1 gekookt bietje, in dunne plakjes
2 volle handen sla
Bereidingstijd 30 minuten + wachttijd
Ingrediënten
4 wortels in grove stukken
2 kleine appels, in vieren
2 pastinaken, in grove stukken (of een extra wortel)
2 el zonnebloemolie
100 g gerookte spek
1 gekookt bietje, in dunne plakjes
2 volle handen sla
maandag 17 december 2012
Normandische kip
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten
Ingrediënten
1 kg aardappelen, geschild en in stukken
4 kipfilets
25 g roomboter
250 g kastanjechampignons
1 appel
100 ml droge cider of witte wijn
200 ml crème fraîche
Bereidingstijd 30 minuten
Ingrediënten
1 kg aardappelen, geschild en in stukken
4 kipfilets
25 g roomboter
250 g kastanjechampignons
1 appel
100 ml droge cider of witte wijn
200 ml crème fraîche
zondag 16 december 2012
Crème brûlée met frambozenpuree
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 25 minuten + wachttijd
Ingrediënten
4 eierdooiers
80 g fijne kristalsuiker
270 ml slagroom
25 g donkerbruine basterdsuiker
4 ramequins à 150 ml
Bereidingstijd 25 minuten + wachttijd
Ingrediënten
4 eierdooiers
80 g fijne kristalsuiker
270 ml slagroom
25 g donkerbruine basterdsuiker
4 ramequins à 150 ml
zaterdag 15 december 2012
Biefstuk met romescosalade
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 40 minuten
Ingrediënten
4 dunne biefstukjes à 100 g
1/2 tl paprikapoeder
60 ml olijfolie
1 kg krielaardappeltjes
200 g sperziebonen
3 geroosterde paprika's
snuf chilivlokken
Bereidingstijd 40 minuten
Ingrediënten
4 dunne biefstukjes à 100 g
1/2 tl paprikapoeder
60 ml olijfolie
1 kg krielaardappeltjes
200 g sperziebonen
3 geroosterde paprika's
snuf chilivlokken
vrijdag 14 december 2012
Gratin Dauphinois
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 15 minuten + wachttijd
Ingrediënten
500 g aardappelen
1 teentje knoflook
300 ml room
eventueel 75 g geraspte belegen kaas
klontjes boter
Bereidingstijd 15 minuten + wachttijd
Ingrediënten
500 g aardappelen
1 teentje knoflook
300 ml room
eventueel 75 g geraspte belegen kaas
klontjes boter
donderdag 13 december 2012
Zalm met venkel-aardappelpuree
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 45 minuten
Ingrediënten
1 kg bloemige aardappels
2,5 el olijfolie
30 g ongezouten boter
1 venkelknol, fijngesneden, groen bewaard
100-125 ml slagroom, verwarmd
2 el maïzena
4 zalmfilet à 180 g, met vel
Bereidingstijd 45 minuten
Ingrediënten
1 kg bloemige aardappels
2,5 el olijfolie
30 g ongezouten boter
1 venkelknol, fijngesneden, groen bewaard
100-125 ml slagroom, verwarmd
2 el maïzena
4 zalmfilet à 180 g, met vel
woensdag 12 december 2012
Uiencake met basilicum en brie
Recept voor 6 personen
Bereidingstijd 30 minuten
Ingrediënten
250 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd + extra voor de brie
3 eieren, losgeklopt
125 ml karnemelk
grote bos basilicum (ca. 40 blaadjes)
50 g boter, gesmolten
150 g uien, fijngesneden
2 teentjes knoflook, geperst
Bereidingstijd 30 minuten
Ingrediënten
250 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd + extra voor de brie
3 eieren, losgeklopt
125 ml karnemelk
grote bos basilicum (ca. 40 blaadjes)
50 g boter, gesmolten
150 g uien, fijngesneden
2 teentjes knoflook, geperst
dinsdag 11 december 2012
Boerenkoolkroketjes met mosterdmayonaise
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 1,5 uur
Ingrediënten
500 g aardappels, geschild en in stukken
zout en peper
250 g gesneden boerenkool
2 el boter
2 el grove mosterd
6 el mayonaise
2 el bloem
Bereidingstijd 1,5 uur
Ingrediënten
500 g aardappels, geschild en in stukken
zout en peper
250 g gesneden boerenkool
2 el boter
2 el grove mosterd
6 el mayonaise
2 el bloem
maandag 10 december 2012
Goulash
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 2 uur
Ingrediënten
2 el boter
1 kg runderpoulet
1 teentjes knoflook
1 tl komijnzaad
2 tl scherp paprikapoeder
zout en peper
1 runderbouillonblokje
Bereidingstijd 2 uur
Ingrediënten
2 el boter
1 kg runderpoulet
1 teentjes knoflook
1 tl komijnzaad
2 tl scherp paprikapoeder
zout en peper
1 runderbouillonblokje
zondag 9 december 2012
Crème caramel
Recept voor 8 personen
Bereidingstijd
Ingrediënten
230 g suiker
6 eieren
vanillestokjes
750 ml volle melk
8 soufflévormpjes (Ø 10 cm of 125 ml inhoud)
braadslede
Bereidingstijd
Ingrediënten
230 g suiker
6 eieren
vanillestokjes
750 ml volle melk
8 soufflévormpjes (Ø 10 cm of 125 ml inhoud)
braadslede
zaterdag 8 december 2012
Moussaka
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 45 minuten, oventijd 20 minuten
Ingrediënten
500 g aardappelen
5 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngesneden
500 g rundergehakt
2 tl gedroogde oregano
1 blik tomatenblokjes (400 g)
Bereidingstijd 45 minuten, oventijd 20 minuten
Ingrediënten
500 g aardappelen
5 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngesneden
500 g rundergehakt
2 tl gedroogde oregano
1 blik tomatenblokjes (400 g)
vrijdag 7 december 2012
Kipschotel met pinda's
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten, wachttijd 20 minuten
Ingrediënten
800 g kruimige aardappels
zout en peper
1 rode peper, fijngehakt
1 bos bosuitjes, fijngehakt
600 g kipfilet, in grote stukken
3 el olie
500 g gezeefde tomaten
Bereidingstijd 30 minuten, wachttijd 20 minuten
Ingrediënten
800 g kruimige aardappels
zout en peper
1 rode peper, fijngehakt
1 bos bosuitjes, fijngehakt
600 g kipfilet, in grote stukken
3 el olie
500 g gezeefde tomaten
donderdag 6 december 2012
Gratin met gesmoorde uien en ham
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 1 uur
Ingrediënten
4 uien, in ringen
5 takjes tijm, alleen de blaadjes
1 el boter
2 el witte wijn
peper en zout
600 g aardappelen, geschild en in schijfjes
1 teentje knoflook, gesnipperd
Bereidingstijd 1 uur
Ingrediënten
4 uien, in ringen
5 takjes tijm, alleen de blaadjes
1 el boter
2 el witte wijn
peper en zout
600 g aardappelen, geschild en in schijfjes
1 teentje knoflook, gesnipperd
woensdag 5 december 2012
Peertjes met rozemarijn en steranijs
dinsdag 4 december 2012
Bospaddenstoelensoep met bosui
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 35 minuten + wachttijd
Ingrediënten
50 g gedroogd eekhoorntjesbrood
3 el boter
3 el bloem
1 paddenstoelenbouillonblokje
500 ml slagroom
100 g kastanjechampignons, in stukken
100 g shiitakes, in stukken
Bereidingstijd 35 minuten + wachttijd
Ingrediënten
50 g gedroogd eekhoorntjesbrood
3 el boter
3 el bloem
1 paddenstoelenbouillonblokje
500 ml slagroom
100 g kastanjechampignons, in stukken
100 g shiitakes, in stukken
maandag 3 december 2012
Chocolademousse
Bereidingstijd
Ingrediënten
100 ml melk, verwarmd
150 g pure chocolade
100 ml slagroom
50 g witte basterdsuiker
2 el walnoten, gehakt
6 el bruine suiker
bakplaat met bakpapier
zondag 2 december 2012
Tiramisu-appeltaart
Recept voor 16 stukken
Bereidingstijd
Ingrediënten
3 eieren
zout
200 g suiker
3 zakjes vanillesuiker
50 g bloem
25 g maizena
1,5 tl bakpoeder
Bereidingstijd
Ingrediënten
3 eieren
zout
200 g suiker
3 zakjes vanillesuiker
50 g bloem
25 g maizena
1,5 tl bakpoeder
zaterdag 1 december 2012
Indische speklapjes
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 10 minuten + wachttijd
Ingrediënten
4 speklapjes (500 g)
1 rode peper
3 el gembersiroop
4 el ketjap manis
2 tl bruine suiker
4 tenen knoflook, fijngesneden
1 el zonnebloemolie
Bereidingstijd 10 minuten + wachttijd
Ingrediënten
4 speklapjes (500 g)
1 rode peper
3 el gembersiroop
4 el ketjap manis
2 tl bruine suiker
4 tenen knoflook, fijngesneden
1 el zonnebloemolie
Ragout van mosselen
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten
Ingrediënten
2 kg mosselen
75 g boter
250 g mosselgroenten
250 ml droge witte wijn
4 pasteibakjes
60 g bloem
125 ml slagroom
Bereidingstijd 30 minuten
Ingrediënten
2 kg mosselen
75 g boter
250 g mosselgroenten
250 ml droge witte wijn
4 pasteibakjes
60 g bloem
125 ml slagroom
donderdag 29 november 2012
Kabeljauw met saffraan en pilaf
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten
Ingrediënten
2 groentebouillonblokjes
1 el olie
400 g basmatirijst
ca. 10 saffraandraadjes
100 ml droge witte wijn
ca. 600 g kabeljauw (haasje)
zout en peper
Bereidingstijd 30 minuten
Ingrediënten
2 groentebouillonblokjes
1 el olie
400 g basmatirijst
ca. 10 saffraandraadjes
100 ml droge witte wijn
ca. 600 g kabeljauw (haasje)
zout en peper
woensdag 28 november 2012
Pompoengratin
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 20 minuten + wachttijd
Ingrediënten
750 g hokkaidopompoen, in dunne plakken
750 g aardappels, geschild en in dunne plakken
400 ml slagroom
100 ml melk
zout en peper
nootmuskaat
500 g champignons, in plakjes
Bereidingstijd 20 minuten + wachttijd
Ingrediënten
750 g hokkaidopompoen, in dunne plakken
750 g aardappels, geschild en in dunne plakken
400 ml slagroom
100 ml melk
zout en peper
nootmuskaat
500 g champignons, in plakjes
dinsdag 27 november 2012
Kip met rozemarijn en port
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 70 minuten
Ingrediënten
600 g kipfilet, gehalveerd
1 bol knoflook
zout en peper
1 el olie
1 el boter
250 ml witte port
250 ml slagroom
Bereidingstijd 70 minuten
Ingrediënten
600 g kipfilet, gehalveerd
1 bol knoflook
zout en peper
1 el olie
1 el boter
250 ml witte port
250 ml slagroom
maandag 26 november 2012
Selderij-crèmesoep met notencroutons
Recept voor 6 personen
Bereidingstijd 30 minuten
Ingrediënten
1 kg knolselderij, in blokjes
250 g aardappels, in blokjes
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, gesnipperd
3-4 el olie
2 groentebouillonblokjes
1/2 bosje peterselie, fijngehakt
Bereidingstijd 30 minuten
Ingrediënten
1 kg knolselderij, in blokjes
250 g aardappels, in blokjes
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, gesnipperd
3-4 el olie
2 groentebouillonblokjes
1/2 bosje peterselie, fijngehakt
zondag 25 november 2012
Kleffe chocoladecake met kirschroom
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd
Ingrediënten
200 g pure chocolade
200 g gezouten boter
250 g suiker
5 eieren
1 el bloem
200 ml slagroom
2 el kirsch
Bereidingstijd
Ingrediënten
200 g pure chocolade
200 g gezouten boter
250 g suiker
5 eieren
1 el bloem
200 ml slagroom
2 el kirsch
zaterdag 24 november 2012
Vispakketjes met paddenstoelen en aardappel
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd
Ingrediënten
1 kg vastkokende aardappelen, in blokjes
1 ui, fijngesneden
2 tenen knoflook, fijngesneden
500 g paddenstoelenmelange (b.v. shiitake,
oesterzwammen, kastanjechampignons),
in grote stukken
70 g roomboter, in stukjes
Bereidingstijd
Ingrediënten
1 kg vastkokende aardappelen, in blokjes
1 ui, fijngesneden
2 tenen knoflook, fijngesneden
500 g paddenstoelenmelange (b.v. shiitake,
oesterzwammen, kastanjechampignons),
in grote stukken
70 g roomboter, in stukjes
vrijdag 23 november 2012
Druivenbrood met taleggio
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd
Ingrediënten
250 g bloem
1/2 zakje gedroogde gist
1/2 el suiker
1/2 tl zout
1 el olijfolie
2 el rozijnen
100 ml zoete wijn
Bereidingstijd
Ingrediënten
250 g bloem
1/2 zakje gedroogde gist
1/2 el suiker
1/2 tl zout
1 el olijfolie
2 el rozijnen
100 ml zoete wijn
donderdag 22 november 2012
Kip met ananas
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten + wachttijd
Ingrediënten
300 g basmatirijst
2 kipfilets
2 tl paprikapoeder
5 el zonnebloemolie
1/4 ananas, geschild
2 kiwi's, geschild
3 el sweet chilisaus
Bereidingstijd 30 minuten + wachttijd
Ingrediënten
300 g basmatirijst
2 kipfilets
2 tl paprikapoeder
5 el zonnebloemolie
1/4 ananas, geschild
2 kiwi's, geschild
3 el sweet chilisaus
woensdag 21 november 2012
Risotto ai funghi
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd
Ingrediënten
50 g gedroogd eekhoorntjesbrood
1 ui
2 bospaddenstoelenbouillonblokjes
1 el olijfolie
300 g risottorijst
250 g paddenstoelen (shiitakes, portobello, champignons),
in gelijke stukken
Bereidingstijd
Ingrediënten
50 g gedroogd eekhoorntjesbrood
1 ui
2 bospaddenstoelenbouillonblokjes
1 el olijfolie
300 g risottorijst
250 g paddenstoelen (shiitakes, portobello, champignons),
in gelijke stukken
dinsdag 20 november 2012
Wildepaddenstoelenbruschetta
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd
Ingrediënten
60 ml extra vierge olijfolie + extra
30 g ongezouten boter
300 g gemengde wilde paddenstoelen, grote gehalveerd
2 sjalotjes, fijngehakt
3 tenen knoflook, 2 fijngehakt, 1 gehalveerd
60 ml droge witte wijn
4 sneden zuurdesembrood
Bereidingstijd
Ingrediënten
60 ml extra vierge olijfolie + extra
30 g ongezouten boter
300 g gemengde wilde paddenstoelen, grote gehalveerd
2 sjalotjes, fijngehakt
3 tenen knoflook, 2 fijngehakt, 1 gehalveerd
60 ml droge witte wijn
4 sneden zuurdesembrood
maandag 19 november 2012
Salade met gepocheerde peer en roquefort (Jamie)
Recept voor 6 personen
Bereidingstijd 40 minuten + wachttijd
Ingrediënten
750 ml rode wijn
250 g lichtbruine basterdsuiker
1 kaneelstokje
2 steranijs
1 sinaasappel
6 stevige conferenceperen
handvol halve walnoten
Bereidingstijd 40 minuten + wachttijd
Ingrediënten
750 ml rode wijn
250 g lichtbruine basterdsuiker
1 kaneelstokje
2 steranijs
1 sinaasappel
6 stevige conferenceperen
handvol halve walnoten
zondag 18 november 2012
Chocoladepudding met kersen
Recept voor 6 personen
Bereidingstijd 25 minuten + wachttijd
Ingrediënten
100 g pure chocolade
1 zakje chocoladepuddingpoeder (om te koken)
4 el suiker
600 ml melk
1 pot kersen (370 ml)
1 tl maizena
2 el bruine rum
Bereidingstijd 25 minuten + wachttijd
Ingrediënten
100 g pure chocolade
1 zakje chocoladepuddingpoeder (om te koken)
4 el suiker
600 ml melk
1 pot kersen (370 ml)
1 tl maizena
2 el bruine rum
zaterdag 17 november 2012
Varkenshaas met walnoten en selderijremoulade
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 40 minuten
Ingrediënten
2 varkenshaasjes (300 g)
60 g walnoten, gehakt + extra voor erbij
70 g zuurdesembroodkruim
30 g ongezouten boter, gesmolten
3 el fijngehakte bladpeterselie
1 el olijfolie
600 g knolselderij, geschild, in luciferreepjes
Bereidingstijd 40 minuten
Ingrediënten
2 varkenshaasjes (300 g)
60 g walnoten, gehakt + extra voor erbij
70 g zuurdesembroodkruim
30 g ongezouten boter, gesmolten
3 el fijngehakte bladpeterselie
1 el olijfolie
600 g knolselderij, geschild, in luciferreepjes
vrijdag 16 november 2012
Bloemkoolschotel met hazelnootkorst
Recept voor 4-6 personen
Bereidingstijd 50 minuten
Ingrediënten
850 g bloemkoolroosjes
50 g hazelnoten, fijngehakt
1 snee extra knapperige toast, grof gehakt
Kaassaus (sauce mornay)
30 g boter
30 g bloem
Bereidingstijd 50 minuten
Ingrediënten
850 g bloemkoolroosjes
50 g hazelnoten, fijngehakt
1 snee extra knapperige toast, grof gehakt
Kaassaus (sauce mornay)
30 g boter
30 g bloem
donderdag 15 november 2012
Rode-uiensoep met munster
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten
Ingrediënten
2 el olijfolie
125 g gerookte spekblokjes
600 g rode uien, in ringen
1 tl kerriepoeder
150 ml rode wijn
1,5 liter groentebouilloon
5 takjes tijm
Bereidingstijd 30 minuten
Ingrediënten
2 el olijfolie
125 g gerookte spekblokjes
600 g rode uien, in ringen
1 tl kerriepoeder
150 ml rode wijn
1,5 liter groentebouilloon
5 takjes tijm
woensdag 14 november 2012
Pompoenchutney
Recept voor 10 porties
Bereidingstijd
Ingrediënten
1/2 oranje pompoen (ca. 400 g)
2 el olie
2 sjalotjes, fijngesneden
2 rode pepers, zaden verwijderd, fijngesneden
3 cm verse gemberwortel, fijn geraspt
1/2 tl kerriepoeder
1/2 tl kaneelpoeder
Bereidingstijd
Ingrediënten
1/2 oranje pompoen (ca. 400 g)
2 el olie
2 sjalotjes, fijngesneden
2 rode pepers, zaden verwijderd, fijngesneden
3 cm verse gemberwortel, fijn geraspt
1/2 tl kerriepoeder
1/2 tl kaneelpoeder
dinsdag 13 november 2012
Zuurkool-ovenschotel met spek
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 25 minuten, oventijd 40 minuten
Ingrediënten
15 g boter
125 g gerookte spekblokjes
1 el mosterd
2 appels, in stukjes
50 g rozijnen
1 pak wijnzuurkool (500 g)
2 x 400 g aardappelpuree
Bereidingstijd 25 minuten, oventijd 40 minuten
Ingrediënten
15 g boter
125 g gerookte spekblokjes
1 el mosterd
2 appels, in stukjes
50 g rozijnen
1 pak wijnzuurkool (500 g)
2 x 400 g aardappelpuree
maandag 12 november 2012
Lauwwarme bonen met ham
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd
Ingrediënten
300 g gedroogde flageolets (1 nacht geweekt)
4 tenen knoflook
2 uien, fijngesneden
2 laurierblaadjes
100 g verse roomkaas
100 g geraspte Parmezaanse kaas
10 g verse dragon, fijngesneden + 8 toefjes
Bereidingstijd
Ingrediënten
300 g gedroogde flageolets (1 nacht geweekt)
4 tenen knoflook
2 uien, fijngesneden
2 laurierblaadjes
100 g verse roomkaas
100 g geraspte Parmezaanse kaas
10 g verse dragon, fijngesneden + 8 toefjes
zondag 11 november 2012
IJspannenkoek
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten
Ingrediënten
1 ei
90 g bloem
280 ml halfvolle melk
20 g boter
1/2 bak vanilleroomijs
100 g chocolade extra puur, in stukjes
Bereidingstijd 30 minuten
Ingrediënten
1 ei
90 g bloem
280 ml halfvolle melk
20 g boter
1/2 bak vanilleroomijs
100 g chocolade extra puur, in stukjes
zaterdag 10 november 2012
Wildragout met paddenstoelen
Recept voor 6-8 personen
Bereidingstijd 50 minuten + wachttijd
Ingrediënten
1 kg wildragout-vlees, in blokjes
50 g boter
100 g spekblokjes
500 g uien, in ringen
1 tl venkelzaad
2,5 flesje donker bier à 30 ml
1 steranijs
Bereidingstijd 50 minuten + wachttijd
Ingrediënten
1 kg wildragout-vlees, in blokjes
50 g boter
100 g spekblokjes
500 g uien, in ringen
1 tl venkelzaad
2,5 flesje donker bier à 30 ml
1 steranijs
Abonneren op:
Posts (Atom)