zondag 29 december 2013

Tompouce-taartje

Voor 6-8 personen
Bereidingstijd 60 minuten

Ingrediënten
1 vanillestokje
250 ml melk
3 eidooiers
50 g + 2 el suiker
25 g bloem
2 blaadjes gelatine
1 rol Tante Fanny bladerdeeg

woensdag 25 december 2013

Speculaaspanna-cotta met warme frambozen

Voor 4 personen
Bereidingstijd 40 minuten + 5 uur wachttijd

Ingrediënten
6 blaadjes gelatine
300 ml slagroom
200 ml melk
1 tl speculaaskruiden
50 g + 1 el suiker
1 zakje vanillesuiker
1 tl maizena

zondag 22 december 2013

Worteltulband

Voor 1 tulband
Bereidingstijd 40 minuten + 50 minuten oventijd

Ingrediënten
200 g wortels, geraspt
150 g + een beetje boter
2 eieren
200 g witte basterdsuiker
zout
1 tl komijnpoeder
200 g + een beetje zelfrijzend bakmeel

vrijdag 20 december 2013

Gebakken paddenstoelen met notenrijst

Voor 4 personen
Bereidingstijd 20 minuten

Ingrediënten
300 g notenrijst
350 g gemengde paddenstoelen
2 el olijfolie
125 g magere gerookte spekreepjes
1 sjalot, fijngesneden
2 tenen knoflook, fijngehakt
2 el fijngesneden peterselie

woensdag 18 december 2013

Iers chocolade-slagroomdessert

Nagerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 20 minuten + 2 uur wachttijd

Ingrediënten
50 g pure chocolade, fijngehakt
500 ml melk
kookpudding chocolade voor 500 ml melk
2-3 el suiker
100 ml Irisch cream (Baileys)
1 tl kaneelpoeder
150 ml slagroom

dinsdag 17 december 2013

Preisoep met caesar-kipwandwich

Lunchgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 35 minuten

Ingrediënten
500 g prei
5 el olijfolie
700 g kruimige aardappels, in stukjes
1 1/2 l kippenbouillon (van tablet)
grote of 2 kleine kipfilets
125 ml slagroom
4 dikke sneden stevig brood

zaterdag 14 december 2013

Saucijzenbroodje

Voor 8 stuks
Bereidingstijd 10 minuten + 30 minuten oventijd

Ingrediënten
500 g braadworsten
2 eieren
1 rol Tante Fanny bladerdeeg


donderdag 12 december 2013

Romige pompoensoep

Soep voor 6-8 personen
Bereidingstijd 60 minuten

Ingrediënten
2 el olijfolie + extra voor garnering
1 ui, grof gesneden
2 tenen knoflook, grof gehakt
1 aardappel, geschild, in stukken
600 g geschilde pompoen, in stukken
2 wortels, in stukken
1 prei, alleen het wit, fijngesneden

zondag 8 december 2013

Frisse citroentiramisu

Nagerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten + 2 uur wachttijd

Ingrediënten
2 blaadjes witte gelatine
100 ml sap en rasp van 1-2 citroenen
75 g suiker
3 el limoncello
20-32 amaretti
50 ml slagroom
250 g mascarpone

zaterdag 7 december 2013

Frittata met spinazie, erwten, pecorino en rauwe ham

Lunchgerecht voor 6 personen
Bereidingstijd 40 minuten + 30 minuten oventijd

Ingrediënten
400 spinazie
2 el olijfolie
1 kleine ui, fijngesneden
1 prei, het wit in dunne schuine ringen
2 grote tenen knoflook, geperst
3 plakken rauwe ham, in dunne reepjes
125 g kerstomaatjes, gehalveerd

vrijdag 6 december 2013

Paddenstoelenrisotto met crostini

Bijgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 50 minuten

Ingrediënten
1 stokbrood
2 el boter
zout en peper
200 g vers eekhoorntjesbrood (eventueel vervangen door 50 g gedroogd)
1 ui
2 bospaddenstoelenbouillonblokjes

donderdag 5 december 2013

Knolselderijgratin met worst

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 35 minuten + 25 minuten oventijd

Ingrediënten
1 middelgrote knolselderij
500 g licht kruimige aardappelen
450 ml melk
250 ml slagroom
2 tenen knoflook, fijngesneden
4 el olijfolie
3 middelgrote uien, in ringen

dinsdag 3 december 2013

Tomatensoep met gehaktballetjes

Maaltijdsoep voor 8-10 personen
Bereidingstijd 60 minuten

Ingrediënten
5 el extra vergine olijfolie + extra om te besprenkelen
2 uien, fijngesneden
3-4 tenen knoflook, geperst
1 lange rode Spaanse peper, fijngesneden
3 stengels bleekselderij, in heel dunne bogen
4 el selderijgroen, fijngesneden

zondag 1 december 2013

Scones met clotted cream en abrikozenjam


Voor 20 stuks
Bereidingstijd 40 minuten

Ingrediënten
300 g en een beetje bloem
1 el bakpoeder
50 g suiker
1/2 tl zout
200 g boter
250 ml melk
3 el clotted cream

zaterdag 30 november 2013

Gebraden kip met kersen in rode wijn

Hoofdgerecht voor 8-10 personen
Bereidingstijd 50 minuten + 40 minuten oventijd

Ingrediënten
125 ml versgeperst citroensap
4 el olijfolie
4 tenen knoflook, fijngesneden
2 el citroenrasp van 2 citroenen
2 el fijngehakte verse rozemarijnnaaldjes
2 el fijngesneden verse dragon
2 tl venkelzaad, licht gekneusd

vrijdag 29 november 2013

Rundergebraad met chili-chiantisaus

Hoofdgerecht voor 6 personen
Bereidingstijd 30 minuten + 2,5 uur oventijd

Ingrediënten
3 uien, gesnipperd
4 wortels, in kleine stukjes
2 rode pepers, fijngehakt, zonder zaadjes
3 takjes rozemarijn, naaldjes grof gehakt
1,5 kg rundermuis
zout en peper
4 el olijfolie

donderdag 28 november 2013

Stoofvlees met frieten

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 2 uur en 15 minuten

Ingrediënten
1 kg uien, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 kg runderpoulet
3 el boter
zout en peper
330 ml bruin bier
2-3 el suiker

woensdag 27 november 2013

Aardappeltaart met rozemarijn en knoflook

Bijgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 60 minuten

Ingrediënten
600 gram vastkokende aardappels schoongeboend
4 teentje knoflook in plakjes
2 takje rozemarijn
1 ei
100 milliliter slagroom
100 gram parmezaanse kaas geraspt
1 bakplaat met papier

maandag 25 november 2013

Bosui-omelet met gerookte zalm

Ontbijtgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 55 minuten

Ingrediënten
8 eieren
8 tl mirin (rijstwijn)
4 bosuitjes, fijngehakt, + extra voor garnering
4 tl zonnebloemolie
250 g gerookte zalm
koriandertakjes en geroosterd sesamzaad

zondag 24 november 2013

Yoghurtpanna-cotta met granaatappelsaus

Nagerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 25 minuten + 6 uur wachttijd

Ingrediënten
4 blaadjes gelatine
1 vanillestokje
300 ml slagroom
100 g + 1 el suiker
300 ml roomyoghurt
200 ml granaatappelsap
2 el citroensap

zaterdag 23 november 2013

Baklava met noten en spinazie

Voor 8 stukken
Bereidingstijd 90 minuten

Ingrediënten
300 g spinazie, grof gehakt
100 g walnoten
100 g + 1 el boter
100 g feta
50 g paneermeel
2 eieren
zout en peper
300 g filodeeg

vrijdag 22 november 2013

Eendenborst met cranberrysaus

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
2 eendenborstfilets à 350 g
zout en peper
2 el ahornsiroop
200 g sjalotten, in partjes
400 g pappardelle
150 ml rode wijn
400 ml gevogeltefond

donderdag 21 november 2013

Goulashsoep

Maaltijdsoep voor 4 personen
Bereidingstijd 2 uur

Ingrediënten
100 gram magere gerookte spekblokjes
2 eetlepel arachide of zonnebloemolie
400 gram runderlappen in blokken
1 ui gesnipperd
2 teentje knoflook gehakt
1 eetlepel paprikapoeder
2 rode paprika's zonder zaadjes, in stukjes

woensdag 20 november 2013

Paddenstoelenrisotto

Bijgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 50 minuten

Ingrediënten
1/2 groentebouillonblokje
8 g gedroogd eekhoorntjesbrood (porcini)
2 sjalotten
2-3 el olie
250 g risotto
200 ml droge witte wijn
300 g gemengde paddenstoelen

zondag 17 november 2013

Queen of puddings

Nagerecht voor 6 personen
Bereidingstijd 1 uur

Ingrediënten
1 vanillestokje
500 ml melk
6 eierdooiers
275 + 2 el suiker
zout
40 g bloem
6 sneetjes witbrood

zaterdag 16 november 2013

Quiche met blauwe kaas

Voor 12 stukken
Bereidingstijd 1 uur, rijstijd 75 minuten, baktijd 35 minuten

Ingrediënten
400 g kruimige aardappels
30 g verse gist of 12 droge gist
400 g en een beetje bloem
zout en peper
1 tl suiker
nootmuskaat
5 el en een beetje olijfolie

vrijdag 15 november 2013

Tong met garnalen

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 40 minuten

Ingrediënten
2 sjalotten, gesnipperd
4 takjes tijm
75 + 5 el boter
500 ml droge witte wijn
8 sliptongen, panklaar
zout en peper
2 el bloem

donderdag 14 november 2013

Zwarte-bonenchili met chocolade

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
4 el olie
3 uien, fijngesneden
5 tenen knoflook, fijngesneden
1 rode paprika, in blokjes
400 g rundergehakt
3 tl gemalen komijn
2 blikken gepelde tomaten à 400 g

woensdag 13 november 2013

Pasta bolognese

Hoofdgerecht voor 6 personen
Bereidingstijd 1 uur

Ingrediënten
2 wortels, in kleine stukjes
2 stengels bleekselderij, in kleine stukjes
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
2 el olijfolie
500 g half-om-halfgehakt

dinsdag 12 november 2013

Aziatische rosbief met rijst

Hoofdgerecht voor 3 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
1/2 groentebouillonblokje
250 g rijst
3 wortels, in dunne plakjes
150 g peultjes, gehalveerd
4 lente-uitjes, in repen
3-4 takjes platte peterselie, alleen de blaadjes
2-3 el olie
4 el chilisaus

maandag 11 november 2013

Aardappeltaartje met witlof en blauwe kaas

Bijgerecht, 8 stukken
Bereidingstijd 60 minuten

Ingrediënten
750 g aardappels
zout en peper
4 grote stronken witlof
1 el boter
1 tl mosterd
2 eidooiers
1 ei

zondag 10 november 2013

Chocolade-kwarktoetje met amandelen

Nagerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 35 minuten

Ingrediënten
2-3 el amandelen zonder vlies
4-5 el suiker
8 cantuccini
1 zakje vanillesuiker
500 g roomkwark
geraspte schil van 1 citroen
50 g pure chocolade

zaterdag 9 november 2013

Romige pastasaus met beenham en oesterzwammen

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 20 minuten

Ingrediënten
1 eetlepel boter of vloeibaar bakproduct
1 sjalotjes fijngehakt
50 milliliter droge witte wijn
200 milliliter kookroom
150 gram beenham in repen
300 gram spaghetti
1 eetlepel olijfolie
200 gram oesterzwammen

donderdag 7 november 2013

Uiensoep met komijn en rode port

Soep voor 4 personen
Bereidingstijd 45 minuten

Ingrediënten
500 g uien, in ringen
2 el boter
1/2 el bloem
1 tl komijnzaad
500 ml rode port
1 groentebouillonblokje
zout en peper

woensdag 6 november 2013

Ovenschotel met venkel, aardappel en munsterkaas

Bijgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 45 minuten + 60 minuten oventijd

Ingrediënten
500 g vastkokende aardappels, in dunne plakken
3 middelgrote venkelknollen, in dunne plakken
250 g munsterkaas, in plakken
200 g uien, in dunne plakken
2 tenen knoflook, in dunne plakken
25 g platte peterselie, fijngesneden
150 ml slagroom

dinsdag 5 november 2013

Shepherd's pie

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 75 minuten

Ingrediënten
1 grote wortel, in dunne plakjes
2 uien, gesnipperd
2 el en een beetje boter
500 g lamsgehakt
2 el tomatenpuree
2 laurierblaadjes
200 tomaten
750 g aardappels

maandag 4 november 2013

Chinese kip met pinda's

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 20 minuten

Ingrediënten
100 g rijst
2 el sojasaus
1 tl sesamolie
1 tl maizena
500 g kipfilet, in dunne reepjes
1 el rijstwijn of droge sherry
4 el zonnebloemolie

zondag 3 november 2013

Entrecote met honing-tijmwortels

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 60 minuten

Ingrediënten
4 entrecotes
5-6 el olie
zout en peper
1 kg aardappels, geschild en in plakjes
6 takjes tijm, alleen de blaadjes
500 g bospeen, geschrapt
3 takjes peterselie, fijngehakt

vrijdag 1 november 2013

Spaanse aardappelschotel

Hoofdgerecht voor 2-3 personen
Bereidingstijd

Ingrediënten
1 rode ui, in parten
1 teentje knoflook, gesnipperd
125 g chorizo, in stukjes
2 kipfilets, in blokjes
500 g aardappels, in blokjes
3 el olijfolie
zout en peper

woensdag 30 oktober 2013

Chow Mein met kip en cashewnoten

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
350 g noedels
65 ml kippenbouillon
2 el sojasaus
1 el rijstwijn of droge sherry
3 el zonnebloemolie
400 g kipfilet, in dunne ringen
1 ui, in dunne ringen

maandag 28 oktober 2013

Kipschnitzel met koolsla

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 60 minuten

Ingrediënten
2 grote kipfilets
150 gram broodkruim
40 g fijngeraspte Parmezaanse kaas
geraspte schil van 1 citroen
3 el fijngehakte peterselie
1 ei, losgeklopt
125 ml melk

zondag 27 oktober 2013

Bloemkoolsoep met pistache en cress

Soep voor 8 personen
Bereidingstijd 50 minuten

Ingrediënten
1,5 kg bloemkool
2 uien
4 el boter
1 el bloem
500 ml slagroom
1 groentebouillonblokje
3 el pistachenoten

zaterdag 26 oktober 2013

Franse kipstoof

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 40 minuten

Ingrediënten
20 g boter
2 sjalotten (gesnipperd)
125 g spekreepjes
250 g kastanjechampignons
300 g kipdijfilet
8 wortels
1 el bloem

woensdag 23 oktober 2013

Aardappelgratin met bbq-gehaktballen

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 75 minuten

Ingrediënten
1 klein teentje knoflook, grof gehakt
4-6 takjes tijm, blaadjes grof gehakt
75 g gruyere of belegen kaas, fijngeraspt
100 ml zure room
200 ml slagroom
zout en peper
750 g kruimige aardappels, in dunne plakken

maandag 21 oktober 2013

Pompoenstoof

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 55 minuten

Ingrediënten
850 g flespompoen
250 g chorizo (in plakjes)
2 rode uien (in kwarten)
2 tl paprikapoeder
2 tenen knoflook (fijngesneden)
1 blikje tomaten-puree (70 g)

zondag 20 oktober 2013

Chocolade tartelettes met peren en druiven

Voor 8 stuks
Bereidingstijd 1 uur, wachttijd 5 uur, oventijd 20 minuten

Ingrediënten
250 g + een beetje bloem
125 g + 2 el suiker
1 eierdooier
zout
125 g + een beetje koude boter
250 ml slagroom
200 g pure chocolade

zaterdag 19 oktober 2013

Zalmquiche

Voor 6 personen
Bereidingstijd 15 minuten + 45 minuten oventijd

Ingrediënten
65 g bloem
1/4 tl bakpoeder
4 eieren, losgeklopt
500 ml melk
75 g boter
400 g roze zalm, blik, uitgelekt
1 ui, gesnipperd

vrijdag 18 oktober 2013

Spi­na­zie­cur­ry met ei

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 15 minuten

Ingrediënten
300 g snelkookrijst
6 eieren
2 el olie
1 rode ui (grofgesneden)
600 g spinazie
1 pot Korma Indiase currysaus (400 ml, Patak's)
1/2 bakje koriander (15 g, blaadjes grofgesneden)

woensdag 16 oktober 2013

Geglaceerde sjalotjes met tijm

Bijgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 15 minuten + 30 minuten oventijd

Ingrediënten
400 g kleine sjalotjes
2 el boter
6 takjes tijm
1/2 el bloem
150 ml rode port
zout en peper

dinsdag 15 oktober 2013

Ri­sot­to met kip, bleek­sel­de­rij en pad­den­stoe­len

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten
1 ui
2 tenen knoflook
3 takjes verse tijm
6 stengels bleekselderij
4 el olijfolie
300 g risottorijst
2,5 tablet biologische groentebouillon

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...